Bolinhos mecânicos: tipos e seleção

Fazer bolinhos é um processo bastante tedioso. Isso é especialmente verdadeiro quando o prato é preparado para uma grande família ou empresa. Os artesãos criaram um dispositivo original para tais fins, o que economiza tempo e esforço. Muitas donas de casa sabem perfeitamente bem sua aparência, mas algumas não entendem realmente como usá-lo.

Desde os tempos da União Soviética, algumas pessoas se lembram de que os produtos mecânicos para fazer bolinhos em casa eram pequenas tábuas nas quais até orifícios do mesmo tamanho eram cortados.

A espessura da superfície metálica não ultrapassava 2 a 3 cm, mas a forma de tal dispositivo era diferente. As bordas dos bolinhos redondos, semicirculares, hexagonais ou quadrados ficavam um pouco acima da superfície, tornando mais fácil esculpir e preencher os buracos com bolinhos. Dispositivos mecânicos modernos para esculpir bolinhos não diferem muito das versões soviéticas. No entanto, é importante notar o fato de que a gama de tais dispositivos se expandiu significativamente.

Agora no mercado existem modelos não só feitos de metal - bolinhos de madeira e produtos de plástico também são populares. No entanto, os produtos de madeira têm uma desvantagem: todas as vezes após a escultura, o dispositivo de madeira terá que ser lavado. Além disso, com o tempo, o uso de tais opções torna-se anti-higiênico, pois várias bactérias se acumulam na madeira e a própria superfície deforma.

É considerado mais prático de usar modelos de plástico de qualidade alimentar. Esses produtos são fáceis de lavar e a embalagem inclui uma colher dosadora, que pode ser usada para coletar a mesma quantidade de carne picada.Os modelos de metal devem ser selecionados apenas em aço inoxidável. Os produtos de alumínio oxidam e liberam compostos nocivos em contato com os alimentos.

O aço inoxidável não corrói e é fácil de usar. No mercado de acessórios de cozinha, também se nota uma grande variedade de formatos e tamanhos de bolinhos.

Abaixo está a tecnologia de esculpir bolinhos usando um modelo mecânico. Em primeiro lugar, é necessário estender duas camadas de massa. Em seguida, você precisa pegar uma placa de bolinho de massa para modelar e cobrir sua superfície com a primeira camada. Depois disso, a carne picada é disposta nas células com uma colher.

O dispositivo é coberto com uma segunda camada de massa enrolada, após o que é necessário desenhá-la cuidadosamente sobre a superfície com um rolo. Os bolinhos são pressionados com força contra os orifícios. As bordas, espremidas com um rolo de massa, são conectadas e o excesso de massa aparado. Usando o modelo de bolinhos caseiros, você pode fazer cerca de 40 bolinhos por vez.

Existem vários tipos de dispositivos mecânicos para fazer bolinhos. Eles serão discutidos a seguir.

• Máquina de esculpir automática. Este modelo pode ser corretamente chamado de processador de alimentos. A praticidade e funcionalidade deste equipamento é de alto nível. O produto possui dois compartimentos. O primeiro compartimento é para a massa, o segundo para o recheio. Um certo modo é definido no dispositivo e a máquina "carimba" bolinhos. Todo o processo é automatizado. Com o auxílio dessa técnica, é possível não só esculpir bolinhos - graças aos diversos acessórios que acompanham a embalagem, é possível cozinhar massas, raviólis e massas caseiras.

• Fabricante de bolinhos elétricos... Ao contrário de uma prensa, a máquina de bolinhos elétrica é adaptada apenas para fazer bolinhos. O dispositivo possui um compartimento no qual a camada de massa é colocada. Em seguida, o recheio é adicionado e o processo de escultura começa. O produto torce a massa com a carne picada e produz um bolinho em forma de bolinhos pequenos.

Ferramentas manuais são projetadas para fazer pequenas quantidades de bolinhos. As opções do modelo manual são descritas a seguir.

• Malha para fazer bolinhos... Este dispositivo é uma superfície retangular com orifícios em forma de favo de mel. O material dos produtos é principalmente plástico ou metal. As opções de plástico são mais leves e mais fáceis de lavar na máquina de lavar louça. Para fazer os bolinhos na gradinha, é necessário colocar uma camada de massa enrolada sobre uma parte do produto, colocar a carne picada ou outro recheio e pressionar toda a massa com a segunda parte da gradinha. Os bolinhos saem perfeitamente pelos orifícios na parte inferior.

• Molde para esculpir bolinhos. O princípio de funcionamento do molde é exatamente o mesmo da grade de escultura. A única diferença é que o produto se destina à produção de bolinhos fragmentados. A superfície do aparelho é coberta com uma camada de massa e adiciona-se carne picada. Depois disso, as metades são conectadas manualmente - uma forma em forma de meia-lua é formada. A maioria desses modelos tem vários acolchoamentos nas bordas - o que confere ao produto belos padrões entalhados.

• Um rolo doméstico é semelhante em funcionalidade a um moedor de carne comum... A massa e o recheio são colocados em uma parte do produto. Com a ajuda de um mecanismo manual em forma de rolo, o dispositivo libera os bolinhos formados.

Para entender qual dispositivo deve ser escolhido para esculpir bolinhos caseiros, primeiro você precisa entender os prós e os contras do produto. O princípio de funcionamento do dispositivo é muito simples. Seu uso é muito mais conveniente do que bolinhos manuais. Durante o processo de cozimento, você pode regular a espessura da massa enrolada, e o número de bolinhos de uma vez é cerca de 25 peças. O uso de um dispositivo mecânico não requer muito esforço e tempo. Hoje, os fabricantes também estão produzindo modelos ligeiramente aprimorados. Esses escultores estão equipados com uma opção para enrolar a massa. Você também pode ajustar a espessura da folha de massa.

Além disso, uma faca especial está incluída na embalagem, que corta a massa em tiras da mesma largura. As tiras de massa são dispostas sobre a superfície do produto e o recheio é colocado. Com a ajuda de uma alça de rolagem, o processo de escultura ocorre. A desvantagem dos modelos mecânicos é o custo. Caso contrário, podemos considerar que se trata de dispositivos práticos para uso doméstico. Um dispositivo mecânico para esculpir bolinhos é um auxiliar insubstituível na cozinha. Qualquer um desses modelos ajudará a preparar uma certa quantidade de bolinhos em poucos minutos.

Para obter informações sobre como esculpir bolinhos usando a máquina de bolinhos Risto, veja o próximo vídeo.