Assadeiras de cerâmica: vantagens, desvantagens e recomendações para a escolha

Os fabricantes modernos fazem uma grande quantidade de utensílios de cozinha, que diferem em tamanho, finalidade, faixa de preço e material de fabricação. Cada dona de casa pode escolher os utensílios de cozinha de que necessita. A vasta gama e supersaturação do mercado de acessórios de cozinha muitas vezes complica a escolha de donas de casa inexperientes e muitas vezes leva à aquisição de coisas desnecessárias, cuja escolha se baseia apenas em seu apelo estético.

Os chefs profissionais recomendam prestar atenção aos pratos de cerâmica. As assadeiras de barro se tornarão ajudantes indispensáveis ​​no processo de preparação de alimentos deliciosos e saudáveis.

A assadeira de cerâmica é um utensílio de cozinha de barro que é popular há centenas de anos. As tecnologias inovadoras e os equipamentos modernos permitiram aos fabricantes aprimorar os recipientes de argila frágeis e de vida curta e produzir moldes de cerâmica confiáveis ​​e modernos que farão as delícias da anfitriã por muitos anos. Devido à tecnologia especial de queima, que possibilita o processamento do produto em baixa temperatura, os pratos adquirem maior resistência, estabilidade térmica e retêm sua estrutura porosa.

Para proteger os pratos de gordura, umidade e sujeira, a superfície interna dos moldes é coberta com uma camada de esmalte protetora especial. A superfície vitrificada também funciona como um revestimento antiaderente. O esmalte é uma composição de vidro de baixo ponto de fusão usada para cobrir as superfícies interna e externa do molde. Para fixar o esmalte, os produtos são cozidos em temperaturas muito altas em fornos especiais.

Como qualquer utensílio de cozinha, os moldes para forno de cerâmica têm seus prós e contras. Vantagens:

• versatilidade;
• segurança ambiental;
• uma enorme variedade de;
• a presença de uma camada protetora resistente ao calor;
• alto desempenho antialérgico;
• ausência de secreções e vapores tóxicos;
• aquecimento uniforme de toda a superfície sem áreas queimadas;
• preservação máxima de todas as vitaminas e minerais;
• altos indicadores estéticos e a capacidade de servir pratos diretamente em um recipiente de cerâmica;
• preservação máxima do sabor dos produtos;
• a capacidade de cozinhar sem gordura e óleo vegetal;
• retenção prolongada de calor;
• alta resistência a baixas temperaturas;
• nenhuma reação química com alimentos.

Desvantagens:

• intolerância a flutuações repentinas de temperatura;
• a necessidade de remover cuidadosamente todos os resíduos de alimentos;
• longo período de cozimento;
• peso pesado;
• fragilidade.

Algumas donas de casa usam recipientes de cerâmica para armazenar cereais. Este truque permite que você proteja os suprimentos contra danos e o aparecimento de insetos neles.

Uma atenção especial deve ser dada aos pratos de cerâmica de terracota, que são feitos de argila vermelha.

Essas formas não só possuem todas as características dos produtos de argila, mas também removem substâncias tóxicas do corpo, além de prevenir o desenvolvimento de doenças perigosas. Você pode cozinhar pratos de vegetais, carnes e peixes nestes recipientes sem o uso de óleo vegetal e gordura animal.

Nas prateleiras das lojas modernas é possível ver uma grande variedade de recipientes para bolos, que podem variar tanto no formato quanto no tamanho. Os especialistas identificam vários dos tipos mais populares de produtos cerâmicos.

• Panelas - pequenos recipientes, cujo volume não exceda 500 ml. Este tipo de prato é utilizado para assar e cozer pratos enquanto os serve neste prato.
• Casserol - recipientes que são feitos na forma de várias figuras de animais e pássaros. As tampas podem ser fornecidas com a loiça.
• Cocottes - potes pequenos com cabos compridos, que servem para preparar aves, caranguejos, bem como pratos de cogumelos e vegetais.
• Fondue - um recipiente para fazer sobremesas com chocolate e frutas. Uma parte integrante do conjunto são garfos e pires.

Os pratos clássicos para a confecção de doces assados, bem como caçarolas de vegetais e carnes, podem ser retangulares ou redondos e ter tamanhos pequenos e grandes.

Não só as regras de funcionamento e armazenamento, mas também as regras de escolha do produto no momento da compra, vão ajudar a prolongar a vida útil da loiça. Somente itens de cozinha de alta qualidade podem durar mais de uma dúzia de anos. Os formulários de alta qualidade devem ter os seguintes recursos:

• a presença de uma camada de esmalte branco no interior e no exterior;
• ausência de fissuras, chips de teia de aranha;
• falta de saliências e depressões.

O tipo de prato planejado tem impacto direto na escolha de uma assadeira e em sua aparência:

• tortas e pastéis doces - lados baixos e a presença de uma alça;
• bolos de copo - superfície ondulada dos lados;
• carne, vegetais e peixes - recipientes profundos de vários formatos com tampas;
• biscoitos e suflê - formas redondas com lados altos;
• levedura e tortas de shortbread - formas redondas com lados grossos e baixos;
• lasanha e caçarolas - formas retangulares baixas;
• muffins e cestas - pequenos moldes especiais.

A lista de parâmetros a considerar ao comprar um formulário:

• forma, espessura e altura;
• faixa de temperatura permitida;
• prazo de funcionamento conforme cartão de garantia;
• o tamanho e as dimensões do forno;
• material de fabricação;
• compromisso;
• preço;
• equipamento;
• país de origem e nome da marca.

Os moldes de cerâmica são recipientes universais que podem ser usados ​​tanto no forno elétrico, a gás e no microondas, mas para que a louça sirva por mais de uma dezena de anos é preciso aprender a usá-la corretamente.

Para evitar a deformação dos produtos e o aparecimento de fissuras, os especialistas recomendam evite flutuações repentinas de temperatura, e o nível de temperatura deve ser trazido ao nível necessário muito lentamente, tentando evitar o calor repentino. É estritamente proibido colocar os recipientes sobre queimadores a gás com chama aberta, bem como sobre fogões elétricos e de indução.

Após a remoção completa da umidade, os especialistas recomendam lubrificar as paredes internas do molde com óleo vegetal e calcinar no forno. Este truque aumentará significativamente as propriedades antiaderentes. Para aumentar a resistência do novo produto, donas de casa experientes recomendam fervê-lo em água limpa com a adição de uma pequena quantidade de sal e vinagre.

Para que o prato preparado tenha altas características de sabor e aroma, os chefs profissionais recomendam colocá-lo em água por alguns minutos antes de usar o prato. Este procedimento permitirá que a água preencha os poros, preservando ao máximo a suculência do prato.

A estrutura porosa não só absorve água, mas também o aroma de pratos antigos, que, com um cuidado de baixa qualidade, podem ser transferidos para um novo prato.

Para remover sujeira é indesejável o uso de detergentes químicos, é melhor usar formulações naturais. O agente de limpeza mais eficaz é uma mistura de bicarbonato de sódio e mostarda, que remove bem os restos de comida, areia fina do rio e cinzas de madeira. É estritamente proibido limpar a sujeira com escovas de metal e escovas, que podem causar riscos na superfície vitrificada.

Donas de casa experientes não recomendam lavar produtos em máquinas de lavar louça, pois podem danificar os recipientes.

Regras básicas para usar esses formulários:

• colocar o recipiente em um forno quente;
• exclusão do contato dos pratos com as paredes do forno e dispositivos de aquecimento;
• exclusão do contato de pratos quentes com ingredientes alimentares frios;
• instalar um molde quente apenas em uma superfície quente;
• use apenas detergentes cremosos não agressivos.

Para acelerar o cozimento, os especialistas recomendam colocar os componentes semiacabados em um molde e despejar água fervente sobre eles. Se for necessário alimentar um grande número de convidados, é melhor distribuir todos os ingredientes em potes de pequenas porções, para que a comida cozinhe muito mais rápido.

As donas de casa experientes não recomendam cobrir os pratos com tampas.que obstruem a circulação do ar e podem causar um odor desagradável.Para se livrar do aroma de mofo, é preciso lavar os produtos com água morna, vinagre e sal. É estritamente proibido deixar cair recipientes frágeis ou bater neles com objetos de metal.

Se, mesmo assim, não foi possível evitar o aparecimento de rachaduras e arranhões, as donas de casa experientes aconselham não se apressar em jogar fora o formulário, mas sim tentar resolver o problema por conta própria. Uma mistura de argila, pó de tijolo e verniz ou xarope de açúcar, que deve ser vertida no local da avaria, ajudará a selar as fissuras.

Marcas bem conhecidas nas instruções de seus produtos indicam instruções detalhadas para o cuidado, operação e armazenamento de recipientes de cerâmica, que devem ser lidas com atenção e estritamente observadas.

As altas taxas de emprego das mulheres modernas muitas vezes as impedem de prestar muita atenção à preparação dos alimentos. Mas, apesar da falta de tempo, toda dona de casa quer agradar a casa com um delicioso e saudável café da manhã, que pode ser ajudado assando pratos de cerâmica no forno. O detentor da lareira só precisa colocar todos os ingredientes comprados em um recipiente e colocar o prato no forno pelo tempo necessário. No entanto, antes de operar esses dispositivos,e estude cuidadosamente as instruções de uso e armazenamento de cerâmica, o que prolongará significativamente a vida útil de seus utensílios de cozinha favoritos.

Para obter informações sobre a assadeira a escolher, veja abaixo.