Como escolher um batedor para um batedor?

As principais vantagens de qualquer batedor para bater são o material de alta qualidade, baixo custo e silencioso durante a operação. É uma ferramenta muito útil na cozinha, com a qual é fácil preparar molhos, bater gemas, criar recheios para cocktails, pastelaria, qualquer pastelaria e muito mais. O principal concorrente de tal acessório será um liquidificador - um prazer mais funcional, mas também caro.

O objetivo principal do batedor é misturar vários ingredientes. Nesta tarefa, é importante que o especialista culinário se "arme" com uma batedeira e um liquidificador, entretanto, tal técnica não será conveniente para trabalhar com pequenas porções e pequenos volumes de produtos misturados. Para certas manipulações na cozinha, você pode pegar um batedor em espiral, de pastelaria, pequeno ou grande, de metal ou de plástico. Escolher a opção certa significa proporcionar a si mesmo uma cozinha confortável e divertida.

Os chefs profissionais recomendam cuidar de uma vassoura elétrica, com a qual é fácil bater milkshakes, massa, ovos.

Um batedor de qualidade virá em auxílio de um chef comum e de um chef master profissional. É fácil se perder nos mais variados modelos, portanto, na hora de comprar, comece pelas principais características técnicas do produto, marca e preço.

A espiral retro clássica é altamente ineficaz. Muitos fabricantes dão preferência a formas mais avançadas de aros, apresentando suas coleções na forma de:

• "Panículas" com bolas - o design dos modelos representa hastes de metal com hastes em forma de bola de silicone, devido às quais o próprio batedor, bem como os cantos e paredes dos pratos, ao bater, permanecem limpos (especialmente relevante no trabalho de um confeiteiro com produtos viscosos - caramelo ou isomalte);

• molas - uma opção adequada para trabalhar em pequenos recipientes, tigelas, tigelas;

• a versão rotativa é um mecanismo, cujo princípio de funcionamento consiste na pressão vertical no manípulo, devido à qual a parte inferior começa a mover-se (a rodar);

• queda de pétalas - a solução ideal para bater produtos de consistência líquida (natas, natas, molhos, bem como para fazer omelete, massa para panquecas).

Ao escolher uma ferramenta de qualidade, preste atenção ao número de "pétalas" - quanto mais, melhor.

Um aspecto fundamental ao escolher um batedor para a cozinha de sua casa é o material de montagem. Ele determina a vida útil e a eficiência de um modelo específico. O cabo da ferramenta pode ser feito de madeira, metal, plástico, ter uma camada de silicone, um revestimento protetor anti-derrapante. Nas coleções das famosas marcas BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid e muitas outras você pode encontrar:

• batedor de metal ou aço, o mais durável, prático e confiável;

• modelos de plástico são menos eficazes, no entanto, são leves e têm um número colossal de designs;

• um batedor de bambu feito à mão com cem pontas certamente será adequado para chá mate e matcha, mantendo as tradições da antiga arte da cerimônia do chá japonesa;

• batedor de nylon (silicone), que na maioria das vezes é equipado com uma alça antiderrapante, aumentando a conveniência do utensílio de cozinha.

Com esses ajudantes, bata espuma facilmente espessa, use-os para o cappuccino e para um shaker, mostrando suas habilidades culinárias aos convidados. Ao optar por acessórios de plástico, tome cuidado com as altas temperaturas. O produto aquece e pode deformar, entortar. O aço inoxidável é um material "pesado" e pode danificar utensílios de cozinha frágeis se manuseado incorretamente. Os dispositivos mais práticos e versáteis serão os modelos de náilon ou silicone, que toleram bem o calor e não arranham a superfície.

O tamanho será um critério importante para escolher um batedor de cozinha. Depende do tipo de prato que você vai cozinhar: uma tigela funda, uma tigela de plástico ou uma tigela de vidro. Os produtos selecionados também são importantes, sua consistência:

• para porções pequenas, são indicados produtos de até 25 cm de comprimento, muito utilizados para ovos, na confecção das mais delicadas omeletes, molhos, cremes light;

• Para recipientes grandes, prepare acessórios volumosos de 25 cm de comprimento com uma alça confortável e longa o suficiente para criar delícias de dar água na boca a partir de uma grande quantidade de comida em uma tigela grande.

Para as hospedeiras e chefs de restaurantes de elite, o design de produto interessante desempenha um papel importante. Pode ser com um revestimento brilhante, um cabo habilidoso de formato incomum, um logotipo de uma marca famosa. Essas ferramentas devem se encaixar organicamente no interior da cozinha e na área de jantar, atuando como uma espécie de decoração de ambiente.

Por exemplo, Modelos retirados Apresentam-se em forma de foguete e destinam-se a preparar a massa para a panificação, transformar os produtos em poucos segundos numa massa homogénea sem grumos. Os batedores rotativos são ideais para sobremesas e molhos, e podem levar o creme para bolos a uma consistência leve. Graças a eles, criam-se deliciosas impregnações para o bolo, e também dá a sensação de que um suflê caseiro derrete na boca.

Alguns modelos até substituem outros utensílios de cozinha, por exemplo, um batedor de quatro raios é uma boa alternativa à colher na hora de misturar e, com 11 agulhas de tricô, competem ousadamente com uma batedeira.Alguns cozinheiros até "se armam" com batedeiras movidas a bateria, outros preferem um tipo de modelo mecânico reforçado. Ao escolher um batedor de qualidade, preste atenção a 4 fatores:

• âmbito de aplicação (cozinha profissional ou doméstica);

• área culinária (pastelaria, cozinha principal, separadamente para natas, panquecas);

• intensidade de uso (para raro ou frequente);

• design e conveniência do modelo escolhido.

Escolha um batedor que melhor se adapte a você. A sua presença é por vezes a chave da receita de muitos pratos, desde mousses e sobremesas a requintados cocktails com álcool ou leite, confeitaria.

Marcas conhecidas produzem utensílios de alta qualidade para a culinária cotidiana e profissional. Os produtos da marca Gipfel merecem grande respeito. Os batedores deste fabricante são projetados para cozinha doméstica e de restaurante e demonstram uma longa vida útil. A série de batedeiras Gipfel permite que você prepare:

• sopas de purê;

• molhos caseiros;

• panquecas tenras;

• natas para confeitaria;

• molho de queijo;

• Brownie;

• sobremesa éclair com ricota.

A principal diferença entre uma corola em miniatura é seu tamanho. Ao contrário de volumosos batedeiras, batedeiras, ceifeiras-debulhadoras, estes aparelhos não ocupam muito espaço na cozinha, estão sempre à mão e não falham no momento mais crucial. Nas coleções Gipfel você pode encontrar interessantes linhas Comfort, Cezar, Orbit, cujas principais características serão a montagem prática e o design funcional. Escolha entre aço inoxidável ou nylon delicado. Batedores planos, instrumentos com loops ornamentados ou em forma de lágrima são muito populares.

Os modelos em aço inoxidável são considerados ótimos, fáceis de limpar e com um grau especial de proteção contra corrosão. Uma opção boa e econômica seriam os batedores da marca Hendi. O comprimento médio desses produtos é de 55 cm. Na maioria das vezes, as ferramentas são fornecidas em um conjunto de 4, 8, 12 peças.

Estes assistentes manuais práticos são adequados para trabalhar com pastelaria: bolos, muffins, coberturas de sobremesas. Também são úteis para receitas que envolvam o uso de clara de ovo ou gema, mousse, suflê, creme. Berghoff também é especialista em acessórios de cozinha. A marca já conseguiu se afirmar pela qualidade das louças. Coisas pequenas como peneiras, batedores, conchas e muito mais se tornarão igualmente eficazes na cozinha.

Sempre que precisar bater rapidamente os ovos, o molho de coalhada ou a purê da sopa, use um batedor profissional de aço inoxidável ou náilon Berghoff. A reconhecida líder no mercado de cozinhas dá grande atenção ao design dos modelos e à qualidade dos materiais. Por exemplo, a série Leo é caracterizada pela resistência à corrosão, um cabo de polipropileno antiderrapante e um revestimento macio... Esses modelos são de baixa manutenção e adequados para a máquina de lavar louça. Vários tipos de whisks permitem preparar deliciosos pratos, até ao menu do restaurante: mussarela à milanesa, panqueca real com caviar, bagatela com bagas, sopa de queijo com bacon, massa carbonara, pãozinho com mascarpone e muito mais.

Uma visão geral do batedor de cozinha está no vídeo abaixo.