Etiqueta à mesa: examinando talheres

As maneiras de comportamento em sociedade indicam a educação de uma pessoa e o conhecimento das regras básicas de etiqueta. Em primeiro lugar, trata-se de visitas a cafés e restaurantes, onde é necessário comportar-se bem à mesa. A etiqueta à mesa não é apenas sobre como segurar os eletrodomésticos, comer ou beber, também é importante saber manter uma conversa com competência e ser limpo em tudo.

A etiqueta à mesa representa certo conhecimento que molda o comportamento das pessoas na sociedade. Qualquer erro cometido à mesa será imediatamente notado e criará uma impressão desagradável sobre a pessoa, portanto, antes de visitar os hóspedes, um café ou restaurante, é necessário verificar os seus modos, e se houver "lacunas" neles, corrija imediatamente tudo. Isso ajudará no futuro a evitar situações embaraçosas e a dar autoconfiança.

A etiqueta à mesa consiste em algumas regras simples.

• Você não pode se sentar muito longe da mesa ou muito pressionado contra sua borda. Apenas pincéis podem ser colocados na mesa.
• O patamar deve ser nivelado, inclinar-se sobre a comida fica feio.
• É considerado mau ato buscar comida. Se os pratos estiverem longe, você precisará pedir aos outros participantes da refeição que os distribuam.
• Use guardanapos durante as refeições. Para fazer isso, os adultos os colocam no colo e, para as crianças pequenas, os guardanapos são colocados na gola.
• Todos os pratos devem ser colocados em pratos com talheres. As exceções a esta regra são frutas, açúcar, biscoitos ou bolos.
• É importante lembrar que os instrumentos à esquerda são projetados para serem segurados com a mão esquerda e os da direita são destinados à direita.

Além do mais, você não pode falar alto na mesa. Ao manter uma conversa, antes de mais nada, é preciso ouvir o interlocutor sem interrompê-lo, para só então dar uma resposta. A implementação dessas recomendações não é particularmente difícil, portanto, elas devem ser sempre respeitadas.

A configuração da mesa é o principal componente de qualquer refeição. Se um jantar de gala for realizado em casa, a impressão dos donos da casa dependerá do projeto. Muitas pessoas comparam a colocação de uma mesa com uma verdadeira obra de arte, pois é importante não só organizar corretamente os talheres e saber para que servem, mas também criar um ambiente festivo com a ajuda de flores e guardanapos decorativos.

Para colocar a mesa de forma bonita, primeiro de tudo, você precisa colocar a toalha de mesa, depois você pode organizar os pratos, copos, taças, taças de vinho, talheres e guardanapos. Sua localização é estabelecida pelas regras de etiqueta e não pode ser alterada a nosso exclusivo critério.

De acordo com as regras de serviço, os cantos da toalha devem cobrir as pernas do móvel, mas não devem ser muito longos, deixando uma distância de 25-30 cm do chão. A tela é estendida em movimentos livres, embora seja importante prestar atenção ao fato de que não há formação de ar entre a mesa e o tecido. Você não pode puxar os cantos da toalha de mesa, caso contrário a tela perderá sua forma e aparência estética.

Depois que a toalha estiver na posição correta na mesa, você pode passar para a próxima etapa de servir e começar a organizar os pratos. Existem muitas variedades de pratos, cada um com uma finalidade diferente. Na maioria das vezes, os pratos principais são colocados sobre a mesa, que pode ser utilizada para servir diversos tipos de pratos, bem como adicionais - para saladas, pães, tortas, ostras, ovos, geléias e frutas. O número de pratos usados ​​depende se você está planejando um jantar normal ou um jantar de gala.

Antes de uma refeição, os pratos são bem lavados e enxugados, de preferência até que fiquem brilhantes. Coloque as placas na frente do assento. Fica feio quando fica na beirada da bancada, por isso deve ser evitado na hora de servir. No caso de o almoço ser composto por pratos diversos, são colocados pratos de mesa por baixo das lanchonetes.

Grande atenção também deve ser dada à colocação dos talheres. Os garfos devem ser colocados à esquerda e as facas à direita do prato. Nesse caso, deve haver uma colher de sopa ao lado da faca. Para um jantar de gala, que oferece um cardápio rico, os primeiros petiscos são: um peixe e uma faca de mesa, uma colher de sopa, um garfo. A distância entre os talheres não deve ser superior a 1 cm.

Depois dos talheres, eles passam a arrumar as taças e as taças de vinho. Eles são classificados do maior ao menor, começando com copos para água, vinho, champanhe e terminando com um copo para suco e copos para destilados. O toque final para a configuração da mesa são considerados os guardanapos, que são um elemento decorativo e ficam de joelhos.

Um jantar de gala ou almoço começa com lugares sentados. Neste caso, o hóspede deverá ocupar o local indicado no convite. Caso contrário, é necessário aguardar os donos da casa e esclarecer onde pode ficar. Depois de pousar na mesa, um guardanapo é colocado sobre os joelhos, que você precisa desdobrar e sacudir.Caso a mesa seja servida com guardanapos em argolas, estes são retirados com cuidado e o anel é colocado no canto superior dos talheres. No final da refeição, pegue um guardanapo de pano pelo centro e coloque-o de volta no anel.

O assento à mesa deve ser confortável para que seja conveniente o uso de talheres. É terminantemente proibido colocar os cotovelos sobre a mesa, pois este é um exemplo de mau gosto. Depois de servir os pratos, é preciso esperar por todos os participantes da refeição, para só então começar a comer. Pratos que estão localizados à distância devem ser solicitados a passar e não devem ser puxados sobre a mesa para eles.

Também é importante considerar alguns outros pontos.

• A comida é passada apenas da esquerda para a direita, portanto, todos os pratos só podem se mover nessa direção. Para isso, um participante da refeição segura o prato e o segundo enche o prato, ou o vizinho simplesmente entrega o prato e o destinatário segura o prato e despeja a comida sozinho.
• Pratos de formato inconveniente e pesados ​​não podem ser mantidos suspensos - são colocados na mesa antes de cada transferência para outro hóspede.
• Recomenda-se transferir pratos com alças e terrinas para que as alças fiquem voltadas para o vizinho que recebe o prato.

Você deve comer devagar - isso permitirá que você não só desfrute plenamente da comida, mas também se comunique com os donos da casa ou com os convidados. Durante a refeição, a boca deve ser mantida fechada, sem emitir dentes rangendo ou batendo. Se os primeiros pratos estiverem muito quentes, você não pode soprá-los - basta esperar um pouco até que esfriem.

Vale a pena conversar apenas quando o alimento for engolido. Se precisar ir embora, primeiro peça perdão aos presentes e só depois se levante da mesa.

Para se comportar bem à mesa de um restaurante, é importante saber como usar os eletrodomésticos. Normalmente, todos os pratos principais estão à esquerda e as bebidas à direita. Portanto, tudo o que está à esquerda das placas pode ser levado com segurança. É necessário iniciar uma refeição com o auxílio de dispositivos que ficam mais próximos do prato, e depois aplicar os próximos à medida que novos alimentos são servidos. É importante lembrar que o garfo é usado com faca e sempre colocado à esquerda. Se o garfo ficar à direita, isso significa que os pratos serão comidos sem faca.

Durante a refeição, você precisa saber como colocar corretamente o garfo e a faca. Normalmente, dois estilos diferentes são usados ​​para isso.

• americano... Permite a colocação de garfo na mão esquerda e faca na direita. Uma parte é cortada com uma faca, após o que é colocada na borda superior do prato com a lâmina para dentro. É permitido comer um prato com um garfo, segurando-o com a mão esquerda e direita. Para descanso, coloque o garfo no prato com os dentes para cima por 5 horas.
• europeu... A faca é colocada estritamente na mão direita e o garfo na esquerda, embora seja impossível passar o garfo de uma mão para a outra. No processo de comer, é importante garantir que o garfo fique constantemente com os dentes para baixo.

Todos os primeiros pratos são consumidos com uma colher de sopa, por isso você precisa conhecer as regras de etiqueta para levar esses talheres à boca. Normalmente, ao servir, as tigelas de sopa são colocadas na mesa junto com as colheres, ou a sopa é servida com uma colher. Você pode levar uma colher com comida à boca tanto pela lateral quanto pela ponta afiada do aparelho. Quanto à coleta do primeiro prato, isso é feito de duas maneiras: de você mesmo ou da direita para a esquerda.

A colher direcionada para a boca não deve ficar superlotada. Para evitar que o resto da sopa pingue, é recomendável tocar levemente na borda do prato com o aparelho. Se adicionar sopa, a colher deve permanecer no prato.

A etiqueta à mesa fornece não apenas uma bela colocação da mesa e boas maneiras de comunicação, mas também as regras que devem ser observadas ao comer. Segurar taças e taças de vinho na mão é considerado um ponto importante. Na maioria das vezes, o vinho é servido em jantares de gala; para isso, são utilizados copos de tulipa ou taças especiais. Os copos com vinho branco e tinto devem ser segurados apenas pela haste e em nenhuma circunstância deve envolvê-los com a mão. Eles lidam com champanhe da mesma maneira - o recipiente cheio dele é segurado por três dedos.

Já os copos de conhaque podem ser colocados na palma da mão - assim a bebida vai aquecer até a temperatura desejada. Você pode adicionar um tom âmbar ao conhaque sacudindo suavemente o vidro. Um copo de vodka é tomado com três dedos, a bebida não fica na mão por muito tempo e é bebida rapidamente.

Depois de comer, quando a refeição acabar, você deve dar um sinal para o garçom. Para fazer isso, um garfo com uma faca é colocado no prato em paralelo - de forma que as pontas do garfo olhem para cima e a lâmina da faca fique para o lado. O mesmo procedimento é executado após o fim da sobremesa.

Depois de tomar a sopa, as colheres não devem permanecer em uma tigela funda, elas são colocadas perto dos talheres de baixo. Se gostou muito do prato, pode mostrá-lo ao garçom com “gestos de garfo e faca”. Nesse caso, o talheres fica no meio do prato horizontalmente, o garfo é colocado com os dentes para cima e a lâmina da faca deve "olhar" para ele.

As regras de etiqueta à mesa devem ser observadas não só para os adultos, mas também para as crianças, pois o comportamento impróprio na sociedade causará uma impressão negativa sobre toda a família. Para estar sempre no seu melhor e se sentir confiante em uma festa, café ou restaurante, você só precisa estudar recomendações simples e segui-las todos os dias. Portanto, a etiqueta não tolera as seguintes deficiências.

• Não se pode recusar determinados tipos de pratos à mesa, indicando que podem provocar uma reacção alérgica ou não são adequados para a dieta alimentar. Para fazer isso, é aconselhável primeiro avisar o anfitrião sobre o evento e dizer-lhe o que excluir da comida.
• A comida presa entre os dentes é considerada um fenômeno desagradável, mas você não deve retirá-la imediatamente à mesa, mesmo que tenha palitos de dente. Deixa-se primeiro a mesa, só depois é feita a retirada no banheiro.
• Algumas mulheres usam cosméticos brilhantes, então em ocasiões especiais você pode enfrentar o problema de marcas de batom nos óculos. Para eliminar esse gosto ruim, você deve tirar o batom do rosto com um guardanapo antes do jantar. Isso não deve ser feito à mesa, mas no banheiro.
• Muitas pessoas fumam. Claro, fumar é proibido em restaurantes, mas às vezes você pode se encontrar em estabelecimentos onde há vaga para fumantes. O ponto importante aqui é que fumar entre as refeições não é bom. É melhor fazer isso no final de toda a refeição, e somente com a permissão dos presentes.
• Não é permitida a colocação de diplomatas e bolsas nas mesas. O mesmo se aplica a luvas, chapéus, luvas e óculos.

No final da recepção, deverá deixar uma boa impressão de si mesmo e agradecer educadamente aos donos da casa ou aos organizadores do jantar pela recepção calorosa, elogiar a excelente escolha dos pratos e a comunicação agradável.

Você pode aprender ainda mais sobre etiqueta à mesa nos vídeos abaixo.