De que lado do prato é colocado o garfo de acordo com a etiqueta?

A etiqueta do restaurante é uma arte delicada que merece um estudo cuidadoso. Não apenas os trabalhadores e visitantes frequentes do setor de serviços devem estar familiarizados com algumas regras e características básicas dessa área, a fim de evitar possíveis situações embaraçosas ao servir você mesmo. É necessário aprender com antecedência sobre as formas de servir talheres e outras pequenas coisas importantes que são de grande importância na etiqueta à mesa.

Existem várias nuances consistentes ao decorar uma mesa:

• O processo de servir começa com a seleção dos aparelhos necessários. A quantidade de garfos, colheres e facas depende diretamente da quantidade de convidados e dos pratos servidos, mas é importante lembrar que não é apropriado misturar e retirar todo o acervo de instrumentos disponíveis no arsenal.
• Os aparelhos devem ser escolhidos corretamente, partindo da recepção oficial, dos convidados esperados e do tamanho da mesa.
• São três tipos de conjuntos: básico, lanche e sobremesa. Cada casa tem definitivamente um conjunto básico. Qualquer um dos conjuntos inclui necessariamente uma colher, garfo e faca, mas os tamanhos dos dispositivos variam muito.
• O serviço pode variar dependendo do tema da recepção, da comida servida e da dimensão do evento.

Ao iniciar a configuração da mesa, você também deve saber que existem diferentes opções: configuração da mesa básica, formal e informal. Cada variedade deve ser considerada com mais detalhes:

• O serviço básico inclui a presença obrigatória de uma "base".O conjunto básico pressupõe a presença de prato, garfo, colher, faca, copo de água e guardanapos. Se os primeiros pratos não forem planejados para toda a refeição, uma colher é facilmente excluída desta lista.
• O serviço informal é perfeito para um jantar com amigos ou um brunch temático. Neste caso, adiciona-se um grande número de pratos de snacks, daí, talheres, copos ou outro tipo de recipientes para bebidas.
• A opção de serviço formal envolve eventos formais como uma ocasião: celebração de eventos memoráveis, feriados, almoços com colegas ou refeições durante as negociações.

As maiores dificuldades surgem na distribuição dos dispositivos. Aqui vale lembrar a regra básica: a sequência da disposição dos instrumentos reflete a ordem em que são usadosPortanto, do lado de fora do prato, os primeiros para o hóspede serão talheres para lanches ou qualquer outro prato servido primeiro. Os talheres são sempre distribuídos em torno do prato principal. Se você se lembra dessa regra, já pode evitar muitas situações embaraçosas ao preparar a mesa para o jantar ou qualquer outra refeição.

Para mostrar seu conhecimento mais profundo, basta entender de que lado colocar os vários dispositivos. E aqui eu tenho minhas próprias convenções. Por exemplo, facas, mesmo que sejam várias, são sempre colocadas do lado direito do prato. Suas lâminas estão sempre voltadas para o prato.

Os garfos são colocados no lado esquerdo da placa. Além disso, o lado ao servir significa que mão deve segurar o aparelho. Essa regra simples também torna mais fácil para os hóspedes compreenderem os meandros da etiqueta do restaurante.

É importante não só colocar os garfos e colheres para o jantar na ordem correta, mas também observar certas distâncias entre eles. Portanto, a distância entre cada dispositivo individual deve ser de pelo menos meio centímetro, e as extremidades das alças dos dispositivos devem estar a uma distância de 1,5-2 centímetros da borda da mesa servida.

Esta pergunta é a segunda mais popular dentro da estrutura dos conceitos básicos de etiqueta em restaurantes. A posição dos aparelhos durante a refeição é um requisito separado para o pessoal de serviço ou o anfitrião. Muitas vezes você pode encontrar o fornecimento de aparelhos exclusivamente com um prato e sua posterior troca. Portanto, é muito comum embrulhar eletrodomésticos em guardanapos. O convidado ou cliente, tendo implantado os dispositivos, também deve estar ciente de seus movimentos posteriores sobre a mesa durante e após a refeição e o significado desses movimentos.

Por exemplo, para evitar uma refeição limpa prematuramente, você pode sinalizar que está interrompendo temporariamente uma refeição ou ainda está continuando o processo, colocando os talheres em um prato. Neste caso, os lados do arranjo permanecem os mesmos: à esquerda - um garfo ou colher, à direita - uma faca.

Para sinalizar que está pronto para servir o próximo prato, basta cruzar os talheres bem no prato, girando a faca para a esquerda e o garfo para a direita. Se a refeição já estiver pronta, você precisa colocar os talheres paralelos uns aos outros na diagonal do prato.

De uma forma ou de outra, atualmente existe a opinião de que apenas nos estabelecimentos de restauração se observam todas as complexidades de servir. Na verdade, esse conhecimento pode ser aplicado a todos os tipos de celebrações familiares e outros feriados importantes. Existem vários exemplos comuns:

• Servindo um jantar romântico para dois assume uma atmosfera íntima, luz suave e, claro, a presença de vidros adequados. Os acessórios adicionais nas joias adicionam um toque especial de intimidade. Você pode começar escolhendo um esquema de cores, contando com as preferências da segunda metade dos piolhos, e então você pode adicionar detalhes significativos: coloque suas flores favoritas, fitas, souvenirs, uma foto geral. Música e velas acesas de várias formas e tamanhos se tornarão um acompanhamento integral.

• Uma celebração importante em um círculo familiar próximo sugere respeito pela tradição e estilo clássico de servir. A diferença entre as gerações é de particular importância, portanto, tanto o estilo de serviço quanto o design geral da mesa devem ser tão geralmente aceitos quanto possível, não muito brilhante, mas solene em seus clássicos. A contenção combinada com a solenidade pode ser expressa em pratos caros lindamente selecionados (produtos de cristal são adequados), talheres, guardanapos brancos como a neve e a presença de detalhes, por exemplo, ouro e prata.

• Freqüentemente, uma refeição solene é associada à celebração de um evento.... Aqui, o serviço temático vem em nosso socorro. A mesa de Ano Novo ou Natal é complementada por produtos de coníferas e acessórios para árvores de Natal, às vezes servindo é decorada com uma combinação das cores bordô, vermelho e verde.

• Para as férias de outono as mesas são servidas com a adição de gemas, pequenos vegetais sazonais que servem como acessórios. As composições são complementadas por cores correspondentes.

• Celebrações de casamento de verão complementado por tecidos leves, delicadas cores pastéis e pratos finos de vidro.

É muito importante não limitar a sua imaginação e incorporar quaisquer ideias criativas, aplicando conhecimentos no design da mesa. Qualquer celebração começa com uma mesa posta de forma competente, o que certamente causará uma impressão agradável em todos os participantes da celebração.

Você aprenderá mais sobre em que lado do prato o garfo e a faca são colocados de acordo com as regras de etiqueta no vídeo a seguir.