Como escolher uma boa assadeira para grelhar?

A grelha não é apenas um excelente auxiliar de cozinha, mas também um atributo de estilo de qualquer cozinha... Esse produto é adequado para quem leva um estilo de vida saudável e opta por alimentos saudáveis ​​e saborosos. Os pratos são cozinhados sem excesso de óleo ou gordura, são suculentos e aromáticos.

A assadeira para grelhar é um produto com fundo elevado. Destina-se a preparar vários pratos na grelha caseira. Esses pratos são muito populares entre donas de casa e chefs de restaurantes. Os sucos alimentares liberados durante o cozimento escorrem entre as costelas. Refeições suculentas, aromáticas e saudáveis ​​sem excesso de óleo e gordura agradarão a todos.

Para escolher a assadeira certa para grelhar, você pode recorrer a conselhos de profissionais.

• Para aquecimento e aquecimento de produtos, você precisa escolher um produto com alta densidade de fundo e laterais.
• A altura das laterais da louça depende do alimento a ser cozinhado. Para cozinhar peixe ou vegetais, é melhor escolher um produto com lados baixos, para carne - com lados mais altos.
• A qualidade do prato grelhado depende da altura das costelas. O tamanho padrão para a altura das costelas não ultrapassa 1 cm.
• A rampa de drenagem de óleo e gordura é usada para drenar o excesso de líquido e sucos que são liberados durante o processamento dos alimentos.
• O tamanho do diâmetro da grelha depende do número de pessoas na empresa ou família. Para cozinhar para uma pessoa, é adequado um produto com um diâmetro de 24 cm. Em panelas com um diâmetro de 26-28 cm, pode cozinhar para duas ou mais pessoas.
• O formulário depende puramente de preferências e conveniências pessoais.Agora no mercado existe uma grande variedade de formas e modelos: redondo, oval, quadrado ou retangular. Todo mundo começa com seus próprios sentimentos.

Claro, ao escolher os produtos, você também deve levar em consideração sua compatibilidade com fogões. Qualquer modelo é adequado para fogão a gás. Ao cozinhar nesse fogão, você pode usar modelos de qualquer matéria-prima e material. Mas a principal condição para cozinhar no fogão a gás é a densidade do fundo do produto.

Uma panela de alumínio com fundo plano deve ser usada para cozinhar sobre uma superfície de vitrocerâmica.

O fogão elétrico é o tipo de fogão mais popular. Para este tipo de placa, deve escolher um modelo com um tamanho que corresponda aos parâmetros do disco de aquecimento. Produtos de alumínio e aço com revestimento antiaderente são ótimos para fogões elétricos. Os modelos com fundo estriado e inserções magnéticas não são compatíveis com este tipo de placa.

Para escolher a melhor assadeira para grelhar, primeiro você precisa entender qual material e revestimento é melhor em termos de propriedades e qualidade. A vida útil e a qualidade dos pratos preparados dependem do material.

Hoje mais popular modelos em ferro fundido e alumínio. Os produtos cerâmicos também têm grande procura.

O ferro fundido é um excelente condutor de calor. A utilização deste material contribui para o rápido aquecimento e aquecimento das paredes e fundo. As panelas de ferro fundido têm uma longa vida útil e são resistentes a danos. A desvantagem é o grande peso do produto. Além disso, panelas de ferro fundido não podem ser lavadas na máquina de lavar louça.

Ao cozinhar Em uma assadeira antiaderente de alumínio, você não pode usar óleo ou usar muito pouco óleo. Os produtos de alumínio fundido aquecem rapidamente, o que contribui para o aquecimento total do fundo e das laterais. No entanto, a desvantagem é que instabilidade ao aquecimento da superfície acima de 240 graus... A esta temperatura, o revestimento tende a desmoronar.

Aço inoxidável. Os pratos feitos com este material são apenas para aqueles que estão inclinados a uma alimentação adequada. Durante o cozimento, o aço não emite substâncias nocivas, portanto, as propriedades benéficas dos produtos permanecem inalteradas. Mas esses modelos são capazes de servir apenas de 3 a 4 anos. As frigideiras de aço inoxidável requerem cuidados especiais. Materiais abrasivos e o uso dos mesmos agentes de limpeza podem danificar a integridade do revestimento.

Modelos de frigideiras cerâmica produzido com adição de areia. O aquecimento uniforme, o aquecimento das paredes e do fundo ajuda a evitar a liberação de compostos nocivos para os alimentos. Essas panelas também são boas para cozinhar no forno. A desvantagem é a fragilidade dos produtos cerâmicos.

Se você não quer perder muito tempo escolhendo panelas, mas quer experimentar produtos caseiros grelhados, deve prestar atenção aos produtos universais. Um modelo universal é a assadeira quadrada. Neste modelo, você pode cozinhar ou reaquecer uma grande parte dos alimentos. Modelos quadrados são usados ​​em todos os tipos de lajes.

Alguns produtos são fornecidos com tampa transparente com prensa. A tampa de vidro evita respingos de graxa. A prensa ajudará a garantir que a comida está bem passada, pressionando o prato.

Ao escolher um modelo para uma churrasqueira doméstica, também vale a pena considerar que existem panelas de dupla face... São perfeitos para quem quer economizar tempo na cozinha. Em uma frigideira, você pode fritar alimentos simplesmente girando a estrutura de um lado para o outro.

Ao escolher um modelo de churrasqueira doméstica, preste atenção ao cabo do produto. Isso deve ser feito feito de material resistente ao calor. O revestimento pode ser de madeira, plástico ou silicone, mas um pré-requisito é resistência a altas temperaturas. Alguns modelos com alças removíveis são adequados para cozinhar no forno ou forno.

A grelha e a grelha elétrica têm propriedades semelhantes. O fundo elevado dos produtos ajuda a cozinhar os alimentos sem crosta e excesso de gordura. Mas eles ainda têm algumas diferenças.

O grelhador eléctrico possui várias funções. Nos modelos do tipo fechado não são emitidos fumos e odores durante a cozedura. Ao usar panelas, ligue o exaustor.

Os alimentos são cozinhados em grelha eléctrica com libertação de calor uniforme, o que garante uma boa torrefacção de qualquer alimento. Quando utilizar uma grelha, os alimentos devem ser constantemente virados à mão.

No entanto, a churrasqueira elétrica tem suas desvantagens. O produto é muito difícil de lavar. Mesmo com peças removíveis, isso é bastante problemático. Outra desvantagem é o custo. O preço de uma grelha elétrica é várias vezes superior ao custo de uma frigideira.

Existem muitas empresas do mercado de equipamentos para cozinha que se dedicam à produção de baixelas. Você deve escolher fabricantes confiáveis.

As empresas que se estabeleceram há muito tempo como os melhores fabricantes de utensílios para cozinha são apresentadas a seguir.

• Empresa francesa Tefal há muito que se dedica à produção de assadeiras para grelhar. Nas lojas desta empresa são apresentados modelos de diversos formatos e tamanhos. Os produtos são fabricados com matérias-primas de alta qualidade. Na produção, é utilizado alumínio, que tem uma longa vida útil. Esses modelos são adequados para cozinhar em fogões elétricos e a gás. O preço médio dos produtos Tefal é de 3.500 rublos.

• Polaris É outra empresa conhecida. O revestimento da superfície dos produtos tem propriedades antiaderentes e um fundo uniforme e irregular. Os modelos Polaris são usados ​​para placas de indução.

• A firma "Biol" a produção de modelos de ferro fundido está bem estabelecida. Este material aquece rapidamente, contribuindo para um brilho uniforme de toda a superfície. Os produtos de ferro fundido são adequados para diferentes tipos de placas. E graças às alças de silicone removíveis, as panelas Biol podem ser usadas com segurança no forno. A desvantagem é o peso impressionante dos produtos. Custo - de 1.500 rublos.

• Empresa BergHOFF apresenta modelos de alumínio para diferentes tipos de placas.

• Gipfel - um conhecido fabricante alemão. Os modelos de alumínio e ferro fundido do fabricante estão disponíveis em vários formatos e tamanhos e são equipados com alças de silicone para sua conveniência. Apesar de os produtos serem em ferro fundido, o peso dos modelos é muito leve. O revestimento utiliza chips cerâmicos, característica que diferencia esta empresa de outros fabricantes. Preço - a partir de 3500 rublos.

• AMT Gastroguss É outro fabricante alemão. Os produtos são produzidos em alumínio de alta qualidade. O revestimento destas panelas é resistente às temperaturas, adequado para todos os tipos de fogões e tem uma longa vida útil. Custo - de 7.000 rublos.

• Fabricante da América Apresentar bem conhecido em toda a Europa. O modelo de frigideira Lodge tem uma particularidade. A superfície é tratada com óleo. Este tratamento exclusivo elimina a necessidade de pré-aquecimento durante o uso inicial.Os produtos são adequados para cozinhar em superfícies de indução, fogões de cerâmica, gás e elétricos.

Antes de escolher uma assadeira para grelhar de boa qualidade, você precisa estudar as avaliações dos clientes. Eles são importantes. Cada pessoa tem gostos e preferências diferentes em utensílios de cozinha. Mas vale a pena prestar atenção a algumas recomendações.

Por exemplo, muitos chefs de restaurantes profissionais tendem a escolher o ferro fundido. Uma grelha de ferro fundido garantirá uma torrefação uniforme e a preservação de microelementos úteis. Modelos de ferro fundido não são tão baratos. Mas um modelo de frigideira de ferro fundido vai durar muitos anos, então os profissionais aconselham não economizar dinheiro nessa compra.

Aqueles que procuram economizar tempo devem escolher churrasqueira eletrica. Cozinhar leva pouco tempo. Basta preparar os alimentos, colocá-los na grelha e selecionar a opção desejada. O sistema automatizado calculará automaticamente o tempo de cozimento.

Para informações sobre como escolher uma assadeira para grelhar, veja o próximo vídeo.