Panelas de ferro fundido de produção russa

Desde a infância, lembramos do sabor único das panquecas da avó. Panquecas tão deliciosas, aromáticas, amanteigadas, mas com baixo teor de gordura, não podem ser preparadas em uma máquina antiaderente moderna. O povo soviético conhece o segredo do sabor incrível, que consiste em usar uma frigideira de ferro fundido. Agora não é tão fácil encontrar um espécime de ferro fundido, porém, os residentes da Rússia têm sorte, porque em nosso país existem vários fabricantes de panelas de ferro fundido.

Apesar da popularidade dos modernos utensílios de cozinha, que possibilitam o preparo rápido de deliciosas refeições, a relevância das panelas de ferro fundido não diminui. O ferro fundido tem propriedades incríveis que não podem ser duplicadas na fabricação de panelas de outros materiais. Sua principal vantagem é a capacidade de distribuir uniformemente o calor por toda a área, as paredes e o fundo mantêm a temperatura desejada por muito tempo, e isso não só é conveniente e importante enquanto mantém o sabor do prato, mas também é benéfico a partir do ponto vista de economia de gás ou eletricidade.

Amantes soviéticas sabem disso antes do primeiro uso, a panela de ferro fundido deve ser completamente calcinada várias vezes, esse processo melhora o desempenho do produto sem a utilização de componentes tóxicos, ou seja, a panela permanece ecologicamente correta.

O ferro fundido é um material muito resistente à deformação, embora às vezes isso possa ser uma desvantagem. Por exemplo, a frigideira pode rachar se for atingida com força. Mas ainda esta desvantagem é compensada por propriedades antiaderentes naturais, para o qual a panela de ferro fundido é apreciada não apenas em cozinhas russas simples, mas também em restaurantes de elite conhecidos. Outras desvantagens do produto são o seu peso elevado e a impossibilidade de guardar os alimentos no frigorífico. Além disso, o ferro fundido requer cuidados especiais durante a operação, mas, mesmo assim, este prato em particular é um dos mais populares na atualidade.

Os compradores russos tiveram sorte, pois a relevância dos produtos de ferro fundido tornou-se o motivo para a disseminação da produção por todo o país. Se em muitos países do mundo é bastante difícil encontrar uma frigideira de ferro fundido em uma loja, então este produto é bastante acessível no balcão russo.

Existem várias variedades de panelas de ferro fundido fabricadas na Rússia.

• Panelas para fogões de indução. Isso inclui panelas versáteis que podem ser usadas com qualquer tipo de fogão. A operação é possível em quase todas as condições. Depois que o recipiente é retirado do fogão, ele esfria quase imediatamente. Esses modelos são encontrados com mais frequência na linha de fabricantes russos do que entre as cópias de produção estrangeira.
• Variedades antiaderentes. Esses produtos são revestidos com uma camada antiaderente adicional. Um revestimento adicional fornece proteção e evita que os odores dos alimentos sejam absorvidos. A vantagem dessas panelas é que podem ser lavadas com um detergente clássico.
• Panela de esmalte. Não é tão frequentemente encontrado nos departamentos de pratos de produção nacional, é mais comum usá-lo nos países europeus. Uma opção que não é muito popular na Rússia, pois tem uma vida útil curta, mas é mais fácil de limpar.

As empresas nacionais para a produção de pratos de ferro fundido oferecem uma variedade de formas de cozinhar, incluindo espécimes de um foco estreito, por exemplo:

• panelas universais;
• wok de ferro fundido;
• assadeiras para grelhar;
• panquecas de ferro fundido;
• frigideiras

Antes de comprar uma frigideira russa preste atenção aos seguintes critérios.

• Se você precisar de uma frigideira para preparar um prato específico, escolha uma panela bem direcionada. Se for para panquecas, então uma máquina de fazer panquecas, se para preparar pratos líquidos e sopas, então uma panela. Assim, o produto servirá ao cliente por muito mais tempo do que a bandeja universal usada com frequência.
• Decida o diâmetro. Se a comida é preparada para uma pessoa, basta uma frigideira com diâmetro de 22 cm. Para uma família numerosa, escolha um recipiente com diâmetro de 26 cm. Entre os produtos domésticos, até modelos com diâmetro de 50 cm. Esta opção é adequada para preparar pratos para um grande número de convidados.
• Preste atenção à espessura do fundo e das laterais. Normalmente, a espessura das panelas de ferro fundido varia de 3-20 mm. Se uma frigideira for necessária para cozinhar molhos, então um produto com uma pequena espessura é adequado, amostras de paredes grossas são destinadas a grelhar pratos.
• Se você escolher panelas com revestimento antiaderente, deve estudar cuidadosamente a composição de cada produto. Entre eles, existem camadas prejudiciais, mas também existem revestimentos que permitem fritar a carne com uma crosta sem usar óleo.

Cada empresa russa oferece uma ampla gama de produtos de ferro fundido. De acordo com as avaliações dos clientes, existem vários dos modelos preferidos de vários fabricantes.

Os produtos "Dobrynya" e "Balezino" merecem mais atenção. Dobrynya - uma empresa bastante competitiva, em muitos aspectos superior às suas congêneres estrangeiras, embora neste caso não fosse isento de desvantagens. Portanto, como observam os usuários, os produtos costumam ser vendidos com defeito de fábrica, e o custo às vezes é mais caro do que os produtos de produção ucraniana ou chinesa.

Modelo "Dobrynya DO-3302" tem um diâmetro de 24 cm e paredes e fundo bastante finos. Parece que isso também deve ser atribuído às desvantagens, mas neste caso, a pequena espessura permite que a frigideira aqueça mais rápido e frite os pratos até ficarem crocantes. O peso é bastante grande - 2,7 kg, mas esta desvantagem é compensada pela presença de duas alças ao mesmo tempo: longa e curta. Essas alças são feitas de plástico resistente ao calor. Os usuários apreciaram a capacidade de trabalhar em um fogão de indução, bem como a tampa de vidro incluída.

A frigideira não tem revestimento adicional, isso se reflete na complexidade de cuidar dela, mas por outro lado, é um produto o mais próximo possível da versão soviética que nossas avós usavam.

Outra frigideira popular para todos os fins é o produto Planta Balezinsky... Das desvantagens, um grande peso é notado - cerca de 7 kg, no entanto, isso se deve a uma vantagem óbvia - um fundo grosso. As duas alças laterais facilitam o transporte da panela e as laterais altas permitem cozinhar semilíquido.

As desvantagens incluem a falta de uma tampa e uma alça para operação segura.

Os usuários observam que se trata de um produto multifuncional que pode servir simultaneamente como braseiro e churrasqueira, frigideira e panela de pressão, forno e micro-ondas. Os compradores apreciam o sabor e o aroma naturais dos produtos, que ficam perfeitamente preservados devido às espessas paredes e à tampa da prensa. Além disso, a frigideira preserva totalmente os benefícios dos produtos.

Este é um espécime adequado para os defensores da alimentação saudável, pois é possível usar uma quantidade mínima de óleo. Graças ao fundo grosso, todos os ingredientes são aquecidos uniformemente e a comida não queima.

As desvantagens incluem um grande peso - 3,2 kg sem tampa, separadamente a tampa pesa 3,4 kg. Também entre as desvantagens está a necessidade de enxaguar bem o grelhador após cada utilização, não podendo lavar o ferro fundido na máquina de lavar loiça. Após cada lavagem completa à mão, limpe bem a panela e unte com óleo.

Uma ótima opção para os amantes de panquecas. A frigideira tem um cabo de madeira confortável, que é confortável de segurar na mão ao despejar a massa e virar panquecas. Os compradores também falam bem do monte. Além disso, os usuários apreciam a preparação preliminar das crepeiras na produção e limpeza com óleo de máquina, o que reduz o tempo do consumidor para preparar uma bandeja de ferro fundido para o primeiro uso.

Das desvantagens, o processamento de qualidade não muito alta ainda se destaca, os compradores encontram aspereza na superfície, embora um fundo perfeitamente plano seja necessário para fazer panquecas. Além disso, como desvantagem, os usuários observam um pequeno diâmetro - 22 cm. Para panquecas simples, esta é uma opção adequada, mas, por exemplo, você não pode embrulhar o recheio nessas panquecas, então um diâmetro maior é necessário para cozinhar panquecas recheadas.

Basicamente, as críticas sobre os produtos dos fabricantes russos são positivas. Muitos modelos superam os concorrentes estrangeiros em qualidade, preço e até propriedades estéticas. Os consumidores apreciam a variedade de opções apresentadas: são panelas universais, e panelas para pratos específicos, pratos com alças removíveis ou não removíveis, jogos com e sem tampa e muito mais. Das deficiências, alguns observam os corpos-de-prova defeituosos, bem como o peso dos produtos, embora esse aspecto dependa principalmente das especificações do corpo-de-prova, e não do fabricante.

O vídeo abaixo fornece instruções para a montagem, preparação e operação da frigideira de ferro fundido BIOL.