O que significa o sinal em utensílios de cozinha de indução?
Um fogão de indução é um fogão que funciona pelo efeito de correntes parasitas na estrutura molecular da panela, o que leva ao seu aquecimento. Redemoinhos de fluxo em um fluxo de corrente são criados devido à ação de um campo magnético de alta frequência.
A suscetibilidade do material ao campo magnético do qual a panela é feita afeta diretamente a eficiência de seu aquecimento. Diante disso, o mercado de acessórios de cozinha modernos oferece uma ampla seleção de itens adequados para esses fins.
Características de utensílios de cozinha
Para cozinhar na placa de indução, você pode usar qualquer utensílio de aço comum. No entanto, a eficiência e o nível de eficiência desse uso podem ser baixos. Além disso, as cargas operacionais exercidas na laje durante o processo de trabalho podem exceder o grau normalizado, o que reduzirá a duração da operação ininterrupta do dispositivo.
Os tachos adequados para aquecimento por indução magnética são feitos de aço com várias marcações. Este material possui propriedades ferrimagnéticas, o que lhe permite responder da melhor maneira possível aos efeitos dos campos magnéticos.
As propriedades especiais do aço criam um obstáculo aos fluxos magnéticos. Como resultado dessa resistência, é gerada energia, obrigando as moléculas do metal a fazer vibrações frequentes, o que leva ao aquecimento do material.
Os tachos de cerâmica, vidro ou plástico têm um coeficiente de aquecimento muito baixo numa placa de indução.Isso se deve ao fato de esses materiais transmitirem facilmente um campo magnético, o que exclui o fator de efeito deste sobre suas estruturas moleculares. O aquecimento ocorre, mas o grau é tão baixo que o ambiente absorve o calor antes que a temperatura possa subir.
Para aumentar a eficiência do aquecimento da placa de indução, é recomendável usar panelas especiais marcadas com as marcações adequadas. A localização da marca pode ser diferente dependendo do modelo e do design da panela.
Qual é a aparência do sinal e o que significa
A designação que determina a adequação de uma determinada panela para uso em combinação com uma placa de indução é apresentada na forma de uma espiral horizontal encerrada em um contorno quadrado.
A designação espiral das propriedades deste prato não foi escolhida por acaso. O principal elemento de trabalho do bloco de aquecimento da laje é uma espiral circular de cobre, por cujas voltas flui uma corrente parasita.
Este nome da marca de informação é reconhecido internacionalmente e carrega um único padrão estilístico. Isso permite que os usuários comuns distingam facilmente utensílios de cozinha adequados para placas de indução de utensílios de cozinha inadequados.
Combinando a marcação de indução com outras
Na maioria das vezes, as marcações são aplicadas na parte inferior da panela. Vários ícones podem estar presentes lá ao mesmo tempo.
- Uma panela adequada para uso em combinação com um fogão a gás pode ser marcada com um queimador a gás na parte inferior, o que confirma suas características específicas.
- Junto com este sinal, pode haver um símbolo indicando uma espiral horizontal de indução, bem como um sinal de espiral frontal, prescrevendo a permissão para o uso de uma frigideira no fogão elétrico convencional.
- A presença de imagens dessas marcações em uma versão combinada determina a versatilidade dos utensílios. Normalmente têm um fundo plano espesso, o que melhora a eficiência de aquecimento em qualquer fonte de calor, incluindo uma placa de indução.
O espessamento do metal na parte inferior permite que o calor se acumule e seja liberado com eficiência durante o cozimento. Ao usar panelas com fundo mais espesso em uma placa de indução, seu coeficiente de aquecimento aumenta. Uma camada espessa de metal é melhor para restringir o campo magnético da placa, o que leva a um menor tempo de aquecimento.
Medidas de precaução
Ao comprar panelas para um fogão de indução, é importante prestar atenção às marcações no fundo. A qualidade deste prato também é determinada pelos parâmetros de sua massa. Talheres fabricados em violação à tecnologia, assim como falsificações, têm peso reduzido. Isso se deve à presença visual de espessamento de fundo e sua real ausência.
Não é recomendado o uso de panelas de esmalte e alumínio com fundo côncavo para dentro. A presença de uma protuberância no fundo leva a uma diminuição da área de contato entre o fundo e o plano da placa. Isso pode levar ao superaquecimento do aparelho, pois o campo magnético não será totalmente absorvido pela panela, o que levará ao seu colapso prematuro.
Ao usar um fogão de indução em casa, é recomendável comprar e instalar um estabilizador que retifique a corrente na rede elétrica doméstica, o que reduzirá a probabilidade de queima da placa do dispositivo devido a picos de tensão.
Para obter informações sobre como escolher a panela certa para um fogão por indução, veja o próximo vídeo.
