Bico "Tulip" para creme: características e critérios de seleção

A doçaria há muito não é apenas um tipo de culinária, mas uma verdadeira arte, considerada uma das mais difíceis. Confeiteiros não são chefs comuns, mas já especialistas que alcançaram as alturas no negócio culinário.

Existem muitos dispositivos e dispositivos diferentes para decorar e criar produtos de confeitaria, graças aos quais você pode criar verdadeiras obras-primas - belas e incomuns. Uma delas é a seringa de confeitaria. Incluído com ele, existem outros dispositivos à venda, entre os quais o mais popular é o bico de tulipa para creme... É sobre ela que falaremos em nosso artigo.

O bico para pastelaria é uma das ferramentas mais importantes para qualquer chef pasteleiro. É usado para decorar bolos, pastéis, muffins, cupcakes, sobremesas infantis.

Com este acessório, você pode aplicar absolutamente qualquer creme de consistência diferente. O nome do bico vem do fato de que o inventário em si é feito à semelhança de uma tulipa e se parece exatamente com isso. O dispositivo consiste em três grandes pétalas, seis estames e um grande pistilo. Além disso, esta ferramenta permite criar um botão de flor para uma sobremesa com apenas um movimento de luz.

O sortimento e a seleção do bico Tulip no mercado de confeitaria é bastante amplo e variado. Um dos mais utilizados pelos confeiteiros é o modelo Russian Tulip.

Este tipo de inventário pode ser feito com os seguintes materiais.

• Plástico ou poliéster. Estes são alguns dos materiais mais populares da atualidade. Muitas formas e dispositivos culinários diferentes são produzidos a partir deles. Existem sacos de confeitar especiais para pontas de plástico;
• Metal. É o material mais confiável, de alta qualidade e durável; os produtos feitos com ele se caracterizam por uma longa vida útil. A ponta de metal vai durar muitos anos, e vai deliciar você com um excelente resultado durante todo o tempo de uso. Claro, esta afirmação é verdadeira apenas com o uso e cuidado adequados do dispositivo.

O acessório Tulip está disponível em tamanhos grandes e pequenos. Os mais populares têm 1,8 diâmetro; 2,2; 2,4; 2,5; 3,8 cm.

Comprando um conjunto, você pode adquirir imediatamente bicos de todos os diâmetros. Na maioria das vezes, o conjunto contém vários bicos de diâmetros diferentes. Você pode comprar 1 bico, mas exatamente do diâmetro que você precisa. Quanto à altura do instrumento, ela também varia. Na maioria dos casos, o fabricante oferece ao consumidor um bico com altura de 4,0; 4,2; 4,3; 4,4; 4,5; 5,3 cm Além disso, o produto para saco confeiteiro "Tulip" pode ser fechado ou aberto, na versão clássica ou sofisticada.

Na hora de comprar um bico para um creme, assim como ao escolher qualquer outro produto ou ferramenta, é preciso conhecer e levar em consideração vários fatores. Ao escolher um estoque de confeitaria, você precisa confiar nos seguintes critérios.

1. O tamanho. Você pode determinar o tamanho do bico usando letras e números, que devem estar indicados nele. O número indica o diâmetro do furo. Quanto à designação em forma de letras, aqui você precisa conhecer o alfabeto e navegar na ordem das letras. Por exemplo, a letra "A" denota o menor diâmetro, a letra "B" - um pouco mais e assim por diante. Muitas vezes você pode ver um número ao lado da letra na ponta. Nesse caso, a letra é a marca de identificação do estilo em que é feita a fixação, e o número é o tamanho.
2. Material de fabricação. Anteriormente, foi dito que o bico pode ser de metal e plástico. Escolhendo de acordo com o material de fabricação, claro, é melhor dar preferência a um produto de metal. O dispositivo de plástico não tem uma vida útil longa, é mais frágil e o relevo da saída é inexpressivo.
3. Fabricante. Existem alguns deles no mercado. Você precisa escolher a marca mais famosa e consolidada. Naturalmente, um produto mais conhecido pode custar mais caro, mas é de melhor qualidade, está de acordo com as normas e regulamentos de fabricação e uso.

Depois de tudo isso, falta descobrir apenas como usar o bico "Tulip" para o creme. Para os profissionais da área, isso não é nada difícil, mas um iniciante pode se confundir ao decorar uma sobremesa com a ajuda de tal dispositivo.

As seguintes instruções de uso o ajudarão a decorar corretamente a confeitaria.

• Em primeiro lugar, você só precisa ler atentamente as instruções.
• Antes de usar uma ferramenta nova, ferva-a (se for de metal) ou enxágue bem com água fervida, caso seja de plástico.
• Pegue um saco de pasteleiro e prepare-o para uso, cortando a ponta com uma tesoura (mas não é necessário cortar muito).
• Em seguida, o bico é inserido no saco de confeitar de forma que não cubra completamente o dispositivo - parte dele deve ser aberto.
• Em seguida, você precisa preencher o saco com uma massa cremosa.
• A dica aplica-se a uma sobremesa, bolo ou pastelaria. O creme deve ser espremido suave e lentamente, levantando o bico.
• Se precisar decorar a composição da flor com outros elementos ou fazer outra decoração, é preciso parar de espremer o creme, retirar com cuidado o bico anterior e colocar um novo. Outras manipulações são realizadas da mesma maneira.

Neste vídeo, você aprenderá a decorar um bolo com pontas de tulipas.