Formulários para cookies: tipos e critérios de seleção

Os biscoitos caseiros são uma das guloseimas favoritas desde a infância. É difícil para uma dona de casa moderna imaginar o processo de cozimento sem a ajuda de ferramentas de confeitaria improvisadas. Hoje existe uma grande seleção de cortadores de biscoitos. Os moldes diferem em propriedades e finalidade. Os fabricantes produzem modelos para cortar pão de mel, cupcakes, tortinhas, nozes, biscoitos.

Os produtos são divididos em dois tipos:

• destacável;
• modelos de uma peça só.

Os destacáveis ​​são convenientes para fazer confeitaria a granel. Eles são feitos de alumínio ou aço. Produtos inteiros são perfeitos para cortar biscoitos de massa. Eles podem ser descartáveis ​​(papel, alumínio) e reutilizáveis.

Os cortadores de biscoitos são vendidos individualmente ou em conjuntos. Os produtos são feitos de vários materiais. Eles vêm em uma variedade de tamanhos e temas.

Além disso, os moldes são diferenciados por assunto. Nas prateleiras das lojas, eles vendem diversos modelos para qualquer feriado e evento. Ferramentas em forma de números e letras são muito procuradas. O tema do Ano Novo também está em alta. Biscoitos deliciosos como flocos de neve, bonecos de neve e árvores de Natal serão um ótimo complemento para a mesa festiva. Para fazer bolachas de Páscoa, também existem vários produtos na forma de galinhas, ovos e coelhos.

Todos os tipos de moldes têm propriedades e características diferentes. A forma qualitativa é resistente a altas temperaturas, possui alta condutividade térmica, não oxida em contato com alimentos.

Os modelos de cortadores de biscoitos também são chamados de cortador, cortador de molde ou cortador. Todos eles diferem em tipo e têm sua própria finalidade. Os produtos de corte podem ser divididos em dois tipos:

• corte de contorno (simples);
• forma de folha (comprimido).

O primeiro tipo é usado para cortar partes individuais ou elementos da massa. Para acelerar o processo de corte, são usados ​​grandes formatos de folha. Uma dessas folhas tem vários orifícios moldados. Graças a esses furos, um grande número de biscoitos pode ser produzido de uma vez.

Existem moldes projetados para cozimento a granel e plano. Esses moldes são chamados de êmbolos. Com este dispositivo de confeitaria, você pode cortar biscoitos e aplicar padrões neles com um carimbo de silicone em relevo.

Muitas pessoas se lembram das famosas nozes com leite condensado desde a infância. Para assar nozes com leite condensado, foi usado um molde especial de metal. Era de dois tipos: para biscoitos ocos e encorpados.

As avelãs elétricas modernas têm uma aparência semelhante. Os moldes são feitos com células de orifícios especiais. Antes do cozimento, as células são untadas com óleo vegetal, recheadas com massa e assadas. Em seguida, os produtos assados ​​acabados são recheados com creme.

A cozedura ocorre da mesma forma que o corte de biscoitos: a massa é estendida, as figuras são recortadas e dispostas sobre uma assadeira para cozimento posterior.

Para escolher um produto confiável a partir de matérias-primas de qualidade, você precisa entender as características e propriedades dos materiais.

Os produtos de metal diferenciam-se pela praticidade e durabilidade. Os moldes são feitos de aço ou estanho e são divididos em vários tipos.

1. Cortando. Este cortador de biscoitos clássico parece um corte de metal. Ao entrar em contato com a massa, a forma não oxida e não emite compostos nocivos, não contém corantes e não absorve odores e óleos. Quando a perfuração é aplicada, as figuras são lisas e separadas sem problemas. Até uma criança pequena pode manusear tal ferramenta. Ao escolher um corte, deve-se prestar atenção às bordas do produto. Devem ter processamento de alta qualidade, caso contrário, existe o risco de se cortar. Além disso, ao comprar, você deve considerar a confiabilidade dos fixadores que conectam as bordas. Um produto de qualidade não tem cortes acentuados.
2. Corte de moldes. Na hora de usar o produto, a massa é colocada dentro da forma. Os lados aquecem em pouco tempo para assar rapidamente. Na maioria das vezes, a superfície dessas clareiras é equipada com uma camada antiaderente. Os moldes de entalhe também são divididos em várias subespécies:
   • elenco;
   • formas com células para muffins ou cestas;
   • cones.

As latas de porções também podem ser usadas para assar cestos. Ao usar cones, a massa é enrolada no produto. Essa técnica é usada para fazer rolos e cones de waffle.

Modelos de alumínio descartáveis ​​ou reutilizáveis ​​são usados ​​na preparação de biscoitos, camadas de bolo, tortinhas. Um molde reutilizável de alta qualidade tem um interior bem polido e liso. Itens descartáveis ​​devem ser lubrificados antes de assar.

Os produtos são divididos em dois tipos:

• me sentindo;
• êmbolos.

Existem cortes comuns com um padrão. O princípio de utilização de recortes simples é o mesmo dos moldes de metal.Basta pressionar a massa e a estatueta está pronta. O corte de plástico com um padrão tem uma imagem em relevo no interior, o que dá à superfície do biscoito um padrão ou enfeite interessante.

O êmbolo é uma superfície semelhante a uma placa com um pistão e uma mola. Para cortar os biscoitos, é necessário fixar o produto na massa e empurrar o êmbolo. Neste caso, a massa é espremida. As figuras são elegantes com bordas suaves. Ao cortar a massa com um êmbolo, a confeitaria é pequena e baixa. Existem vários aspectos a serem considerados na escolha de um produto plástico.

Os moldes de silicone são resistentes a altas e baixas temperaturas. Existem produtos que são resistentes a temperaturas de -70 graus a +290. Os moldes de silicone são totalmente seguros e não emitem compostos nocivos. Os fabricantes produzem modelos complexos com um padrão, com um relevo aplicado na superfície interna e em forma de folha com marcações especiais.

O molde de silicone tem várias vantagens. O produto é cozido uniformemente sem queimar. Para remover os cookies, basta virar o formulário do avesso. Os produtos de silicone são fáceis de armazenar e têm uma longa vida útil. Desvantagens: quando em contato com um molde de silicone, use espátulas de madeira ou borracha, ao usar faca ou garfo o formato pode ser deformado.

Os cortadores de biscoitos em ferro fundido são considerados a opção mais obsoleta. Mas, ao mesmo tempo, os produtos de ferro fundido são muito duráveis ​​e testados pelo tempo. O ferro fundido aquece rapidamente, o que contribui para uniformizar o aquecimento do produto. Graças a isso, a massa não fica úmida e não queima.

Moldes cerâmicos também têm a propriedade de aquecimento uniforme e têm uma aparência elegante. O material é capaz de resistir ao aquecimento em qualquer temperatura e os produtos assados ​​não queimam ao mesmo tempo. A massa é cozida uniformemente e não queima graças às grossas paredes do produto cerâmico.

Desvantagens: tais produtos são muito frágeis, ocupam muito espaço e perdem suas propriedades quando expostos a temperaturas extremas.

Os modelos de vidro são feitos de material resistente ao calor. Eles são usados ​​para fazer confeitaria de grande porte. As paredes dos vidros são muito grossas. Isso resulta em um cozimento uniforme da massa.

Também há desvantagens: os produtos assados ​​queimam e é difícil limpar a superfície interna do vidro. Coloque papel manteiga para assar no prato de vidro para evitar queimar a comida.

As lojas têm uma grande variedade de cortadores de biscoitos. As formas mais comuns são consideradas produtos em forma de losango, triângulo, círculo, oval, estrelas, flor. As figuras "Corações", "Gota" e "Tulipa" vão caber no tema do Dia dos Namorados.

Formas mais complexas são consideradas ferramentas de corte originais. Por exemplo, clareira na forma de animais. As formas "Urso" e "Peixe" farão as delícias de qualquer criança e envolvê-la em um jogo interessante.

Os biscoitos em forma de números e letras se tornarão um jogo educativo interessante para uma criança que está começando a aprender aritmética e o alfabeto.

Você pode preparar um doce festivo para qualquer ocasião festiva. O feriado favorito de todos é o Ano Novo.Você pode encontrar um grande número de cortadores de biscoitos de gengibre nas lojas. Assim, o tema do Ano Novo é representado por figuras de árvores de Natal, Papai Noel e Donzela da Neve, veado, homem da areia, anjos, luvas, chapéus de Natal, sinos, bolas, doces e flocos de neve. Os produtos em forma de flocos de neve são os mais populares. Os biscoitos são lindos e delicados com um enfeite de orifícios.

Essas ferramentas economizam muito tempo. Você pode assar uma grande variedade de biscoitos de uma vez. Na produção, são usados ​​metal, estanho, silicone ou plástico. Para maior comodidade, o produto é armazenado em um anel especial.

Eles também produzem pratos de panificação de Páscoa para biscoitos de férias. Para a Páscoa, os fabricantes fazem os formulários “Tulipa” e “Ovo”. A forma de "ovo" em algumas lojas é apresentada em forma de folha com orifícios. Uma imagem em relevo é gravada na superfície interna de cada célula de furo. O desenho torna a confecção acabada muito original e interessante. São procurados produtos na forma de galinhas, coelhos, cruzes, galos e cestos.

Os moldes em forma de fantasmas, gatos, morcegos, abóboras, aranhas e chapéus de bruxa têm um aspecto muito original e farão as delícias não só das crianças, mas também dos adultos.

O modelo de corte "Madeleine" é produzido em forma de folha-molde de silicone com células para biscoitos franceses. As células são feitas em forma de conchas. A massa não queima, não gruda e pode ser facilmente separada da forma. O tamanho da malha é de 6,8x4,8x1,5 cm. Graças a isso, você pode assar biscoitos bacanas. Além disso, os formatos de folha podem ser usados ​​para fazer decoração de chocolate.

Existem itens únicos. Esses modelos são feitos de papel alumínio, mas não duram muito. O ponto positivo é a praticidade dos produtos. Jogue-os fora após o uso. Os modelos descartáveis ​​podem ser adquiridos individualmente ou em conjunto. Como regra, um conjunto consiste em 6-12 peças. Uma seleção desses formulários está disponível em qualquer loja de ferragens ou doces.

Isso não é inteiramente verdade. Antes de assar biscoitos, unte o produto laminado com óleo.

Os biscoitos de gengibre podem ser assados ​​em produtos descartáveis. Os moldes para pão de mel são feitos de papelão. As figuras são planas e facilmente ficam para trás.

Para selecionar produtos de qualidade, é necessário levar em consideração as propriedades dos materiais e a finalidade dos moldes.

• Cookies e muffins funcionam bem quando assados ​​em modelos de silicone. Neles, a massa não seca, não queima e separa perfeitamente. Os moldes de silicone são fáceis de cuidar e ocupam pouco espaço. É preciso saber também que os modelos de silicone devem ser feitos de material médico e não técnico. A qualidade da assadeira de silicone deve ser comprovada por documento especial ou certificado de qualidade.
• Na hora de escolher os produtos de silicone, você deve se lembrar também do brilho das sombras. Não há necessidade de escolher produtos brilhantes. Eles contêm uma alta porcentagem de conteúdo de corante. Dentre as vantagens, vale ressaltar que o molde de silicone não precisa ser lubrificado antes de assar. Recentemente, os moldes de silicone foram equipados com uma estrutura de metal especial. Mover essas formas do forno para a mesa torna-se mais conveniente.
• A opção clássica para cortar massa de biscoito é considerada um molde de metal. Eles são os mais duráveis ​​e práticos. Os moldes de metal não se deformam e não estão sujeitos à corrosão e ferrugem. Os produtos de metal não contêm corantes e os produtos de confeitaria são obtidos com bordas bem definidas.
• Para economizar tempo e conseguir um grande número de biscoitos por vez, use um conjunto de formas. Eles são produzidos na forma de folhas ou comprimidos com células. Eles podem ser de metal, plástico ou silicone. Projetado principalmente para cortar biscoitos e assar muffins.
• Para a preparação dos biscoitos wafer, são utilizados moldes especiais de silicone com células, em cuja superfície interna é aplicada uma imagem em relevo. Eles também produzem equipamentos especiais - fabricantes de waffles elétricos. O equipamento funciona segundo o princípio de uma ferramenta para assar nozes. A superfície do molde é dividida em células em relevo, que são preenchidas com massa e cobertas com a mesma segunda metade por orifícios. Após algum tempo, o produto acabado é retirado e uma sobremesa é preparada.

Os cortadores de biscoitos são muito fáceis de usar. Se o produto for novo, enxágue primeiro com água morna com adição de detergente e seque bem. Em seguida, você precisa estender a massa com uma espessura de cerca de 5 mm. Para evitar que a massa grude, é necessário mergulhar a forma na farinha. Em seguida, você precisa colocar o produto sobre a massa e pressionar para baixo. Os resíduos da massa usada são coletados e podem ser reaproveitados.

Algumas dicas para usar cortadores de biscoitos:

• os modelos de alumínio com revestimento antiaderente não podem ser utilizados em fogo aberto ou fogão elétrico;
• os moldes com camada antiaderente não devem ser limpos com detergentes abrasivos e escovas de cerdas duras;
• modelos de silicone, como moldes de alumínio, têm medo de fogo aberto e uso em fogões elétricos;
• os produtos de metal não são usados ​​para assar em um forno de micro-ondas;
• armazene todos os produtos em um local seco e escuro.

Para assar biscoitos deliciosos e originais, uma grande variedade de padrões de corte são usados. A questão de qual produto é melhor é difícil de responder. A escolha certa pode ser chamada de compra de diversos tipos de cortadores de biscoitos. Vários formatos podem ser usados ​​para criar uma grande variedade de bolos para fazer as delícias de toda a família.

Veja abaixo para mais detalhes.