Quem é a recepcionista de restaurante e quais são suas responsabilidades?

Hoje, muitos estudantes, assim como aqueles que procuram um emprego de meio período, prestam especial atenção à profissão de hospedeira. Além disso, esta posição é adequada para aqueles que estão interessados ​​em restaurantes ou hotéis.

Quem é a anfitriã e quais as funções que ela desempenha? Quais são os requisitos para um funcionário? Que características pessoais, além de conhecimento, ele deve ter? Você encontrará respostas para essas perguntas, bem como para algumas outras perguntas em nosso material.

A anfitriã é uma representante do hotel, restaurante e entretenimento. O trabalho desta pessoa é atender os convidados desta ou daquela instituição. A recepcionista que trabalha no restaurante acompanha os clientes à mesa e os funcionários que trabalham no hotel ao quarto... Além disso, tratam da solução de diversos problemas e dúvidas que o cliente possa ter durante sua estada na instituição. O local de trabalho do funcionário fica localizado atrás da recepção.

De um modo geral, essa posição remonta ao século XIX. A necessidade de sua aparência era que os garçons, que antes desempenhavam as funções de recepcionista, acabassem ficando sobrecarregados e não conseguissem cumprir suas tarefas diretas, que constam da descrição de seus cargos.

A profissão de anfitriã é percebida por muitas meninas como uma renda bastante fácil, de modo que essa posição é bastante popular entre os jovens. No entanto, ao mesmo tempo, ao se candidatar a um emprego, deve-se ter em mente que essa atividade profissional (como qualquer outra) se caracteriza não só por vantagens, mas também por um grande número de desvantagens. A este respeito, antes de se candidatar a um emprego, é importante familiarizar-se com todas as características positivas e negativas da profissão de anfitriã.

Vamos começar com seus benefícios.

• Processo fácil de colocação de emprego... Para conseguir esse emprego, você não precisa ter nenhum conhecimento, habilidade ou habilidade especial. Basta ser uma pessoa disciplinada e responsável, bem como cumprir todos os requisitos que esta ou aquela instituição impõe ao aparecimento de tais funcionários.
• Educação é opcional... Obviamente, nas universidades, bem como nas instituições de ensino superior profissional, os especialistas desta profissão não são formados. Além disso, você não precisa fazer nenhum curso ou treinamento adicional. Você aprenderá tudo de que precisa já no seu local de trabalho ou durante o estágio.
• Comunicação com um grande número de pessoas... No decorrer da sua atividade profissional, poderá encontrar um grande número de pessoas (e não só com colegas e funcionários de um restaurante ou café, mas também com clientes).
• Uma oportunidade de se familiarizar com os processos de negócios do restaurante... Se você está interessado no ramo de restaurantes, trabalhar como recepcionista pode ser o primeiro passo em sua carreira. Mesmo esta posição inicial lhe dará a oportunidade de se familiarizar com os processos básicos que ocorrem em um restaurante.
• Pagamento adicional na forma de gorjeta... Muitas vezes, os clientes de estabelecimentos de restauração (especialmente para restaurantes premium) deixam uma gorjeta para as recepcionistas que os atendem.

Apesar da presença de um grande número de características positivas da profissão, não se deve esquecer as possíveis negativas.

• Requisitos estritos para aparência... O emprego para uma posição de hostess depende diretamente de sua aparência. Por exemplo, os empregadores podem fazer exigências sobre sua aparência geral, seu corpo, cor de cabelo e outros detalhes.
• Salários baixos... A profissão de anfitriã é pouco qualificada e, portanto, mal paga. Porém, ao mesmo tempo, vale lembrar sobre possíveis dicas, que podem afetar positivamente a recompensa material geral pelo seu trabalho. Não dependa inteiramente de dicas, pois elas não são uma fonte permanente de renda.
• Responsabilidades adicionais... Consoante o estabelecimento específico de restauração, bem como a política seguida pela administração, as funções de anfitriã podem abranger uma variedade de ações e tarefas. Assim, a parte principal do trabalho consiste em receber os visitantes e acompanhá-los até à mesa, bem como em despedir-se dos convidados. No entanto, ao mesmo tempo, é comum os gerentes de restaurantes pedirem aos funcionários que façam outro trabalho, como ajudar os garçons a anotar pedidos ou auxiliar no processo de limpeza.
• Natureza temporária do trabalho... Poucas das recepcionistas que trabalham nesta posição levam seu trabalho tão a sério que constroem suas futuras carreiras com base nele. Além disso, não há perspectivas de crescimento.
• Altos níveis de estresse... No decorrer da sua atividade profissional, a anfitriã comunica-se com as pessoas, o que indica automaticamente um elevado nível de stress neste trabalho.

Para qualquer profissão e especialidade, existem certos requisitos que devem ser cumpridos por uma pessoa que ocupe uma determinada posição. No entanto, vários tipos incomuns de requisitos podem ser apresentados para a posição de uma anfitriã: por exemplo, muitos empregadores se preocupam com a forma como uma pessoa se veste. Ao mesmo tempo, para conseguir o emprego desejado, em nenhum caso essas regras devem ser violadas.

Requisitos primários:

• aparência limpa e esteticamente agradável;
• figura do esporte;
• idade de 18 a 30 anos;
• fala competente e entrega de voz, boa dicção;
• lindo sorriso e assim por diante.

A fim de cumprir com sucesso os deveres de uma anfitriã você deve ter qualidades pessoais e traços de caráter como:

• desenvoltura (você deve ser capaz de resolver qualquer problema);
• tolerância ao estresse;
• habilidades de comunicação e a capacidade de encontrar uma linguagem comum com qualquer pessoa;
• simpatia;
• otimismo;
• polidez;
• tato e muito mais.

Apesar de uma anfitriã não possuir a formação adequada, deve ainda possuir alguns conhecimentos, nomeadamente:

• padrões de serviço e manutenção;
• conhecimentos básicos de psicologia humana;
• os fundamentos dos processos de negócio (dependendo da área específica - hotel, restaurante ou negócio de entretenimento);
• regras de comunicação empresarial;
• conhecer o plano do evento se a anfitriã trabalhar, por exemplo, em um congresso ou exposição;
• conhecimento de línguas estrangeiras, etc.

Os deveres da anfitriã incluem as seguintes tarefas:

• encontro com convidados;
• escolta até a mesa desejada (sala);
• assistência para qualquer dúvida que os hóspedes possam ter (por exemplo, indicar onde fica o banheiro).

Em geral, a anfitriã está empenhada em criar o ambiente perfeito para os visitantes. Portanto, ele deve conversar com os clientes, saber seus comentários em determinada ocasião, agradecê-los pelo feedback positivo. Assim, a anfitriã é a “cara” do estabelecimento e realiza os mais variados trabalhos necessários para criar um ambiente agradável ao cliente.

A descrição do trabalho da anfitriã inclui os seguintes itens:

• controle sobre o trabalho dos garçons;
• controle sobre a limpeza da sala;
• reservar mesas em um restaurante;
• solução de situações emergentes de conflito com hóspedes;
• comunicação com convidados e muito mais.

A anfitriã ganha bastante. Portanto, dependendo da região de residência, bem como do nível da instituição em que trabalha, uma anfitriã pode receber de 15.000 a 30.000 rublos. Ao mesmo tempo, a gorjeta pode dobrar esse salário.

Para conseguir um emprego para esta posição, você precisa escrever um currículo corretamente. Para fazer isso, você pode usar nossos exemplos.