Como servir talheres corretamente: os meandros da etiqueta

Desde a antiguidade, as celebrações são acompanhadas de festas, e é então que começam a se formar os costumes e as regras de arrumação das mesas. Com o passar dos anos, eles se aperfeiçoaram, tornando-se uma espécie de rituais. Alguns deles fluíram suavemente para a vida cotidiana.

Para muitos, a configuração da mesa mostrada em filmes e séries de TV ou descrita em livros é assustadora em sua complexidade. Muitos dispositivos, cuja finalidade nem sempre é clara. Uma variedade de pratos, que são assustadores de se aproximar, e copos de vinho de todos os formatos e tamanhos não está claro para qual bebida. Mas nem tudo é tão assustador quanto parece à primeira vista.

A regra principal da etiqueta à mesa é "da borda ao centro". À medida que os pratos vão mudando, são utilizados os dispositivos mais afastados do prato. O mesmo vale para óculos e óculos que mudam da esquerda para a direita.

A etiqueta à mesa inclui as regras para servir os pratos, a ordem em que os talheres são usados, bem como as regras de comportamento à mesa e os princípios básicos de educação. As regras básicas de etiqueta incluem:

• a localização do guardanapo é estritamente sobre os joelhos;
• “Obrigado” e “por favor” devem ser ditos ao fazer pedidos e ao atendê-los;
• recuar sentado à mesa não é aceito;
• os homens sentam-se à mesa depois das mulheres, tendo previamente empurrado uma cadeira para elas;
• chegar atrasado para um evento festivo é considerado desrespeitoso:
• cotovelos na mesa são um sinal de falta de educação;
• você não deve começar a comer se seus companheiros ainda não trouxeram os pratos;
• a faca deve ser segurada exclusivamente na mão direita;
• garfo e colher - a combinação perfeita para massas longas;

• é indecente cortar ou morder produtos de panificação, deve-se comê-los em pedaços pequenos, separados do todo;
• o dispositivo que caiu no chão deve ser substituído;
• pessoas instruídas mastigam com a boca fechada;
• sugar na sociedade é indecente;
• gosto ruim - comer com uma faca;
• antes de servir uma bebida, ofereça-a aos seus vizinhos;
• não há necessidade de ser ganancioso ao aplicar de um prato comum;
• você precisa fechar os olhos para a violação da etiqueta à mesa pelo interlocutor;
• sopa ligeiramente mal comida é melhor do que um prato inclinado;
• usando uma faca e um garfo, calcule a força para mastigar imediatamente sem morder;
• talheres cruzados significam que você está esperando o próximo prato, dobrado em paralelo - um sinal da refeição acabada;
• em qualquer situação embaraçosa, vale a pena se desculpar.

Como mencionado acima, pode haver muitos talheres em uma mesa servida, mas nem todos estão lá ao mesmo tempo. Hoje em dia existem muitos talheres concebidos exclusivamente para o seu tipo de prato.

A regra geral se aplica "Da placa central para os lados."

Tipos e finalidade das colheres:

• sala de jantar, oblonga - para sopa;
• caldo - redondo, de outra forma indistinguível da sopa;
• sobremesa, sala de jantar menor;
• sala de chá;
• café - menos chá;
• para sorvetes - tem as mesmas dimensões de uma cafeteria, porém mais compridas;
• salada - servida em um prato com salada;
• para caviar - outra colher pequena semelhante a uma concha;
• patê - talheres comuns para todos os convidados;
• colher de açúcar;
• concha de molho - servida com uma molheira.

Forks:

• sala de jantar - para segundos pratos;
• sobremesa;
• para espaguete - tem cinco dentes, facilita enrolar o macarrão;
• para espadilhas - um dispositivo geral;
• para frutos do mar - um garfo com duas pontas;
• para moluscos - com três pontas, a maior das quais separa a carne da casca;
• arenque - um garfo de dois dentes para transferir arenque de um prato comum;
• molho para salada - servido em um prato com salada;
• cocotte - um garfo de tridente elegante usado para colocar juliana;
• limão - serve para mover peças;
• para azeitonas;
• para frutas - usado para frutas picadas ou pequenas.

Facas:

• sala de jantar, tem como prerrogativa os segundos pratos;
• lanchonete;
• carne - servida com o prato;
• peixe;
• queijo - usado apenas para fatiar;
• óleo - dispositivo geral;
• frutado - servido para frutas com casca.

Todas as pinças (exceto a última) são usadas por todos os companheiros juntos:

1. para gelo;
2. confeitaria;
3. espargos;
4. para espaguete;
5. salada;
6. para lagostas.

Pratos:

• sopa - ampla e rasa é melhor;
• tigela - estreita, de diâmetro pequeno, muito relevante para sopas de creme e caldos;
• jantar - geralmente plano;
• sobremesa, servida apenas como confeitaria;
• peixe - um prato comum para todos os convidados;
• molde frio - uma pequena concha para julienne;
• loja - sinal de que na festa é organizado um buffet;
• arenque - um prato de forma oblonga;
• ovo;
• pires - usado como porta-copos;
• socket;
• tigela - usada para geléias, mousses e sorvetes.

Taças de vinho e taças:

• alto para champanhe;
• vinho (separadamente para variedades brancas e tintas);
• licor;
• conhaque;
• para martini.

Copos:

• para uísque;
• para coquetéis;
• enérgico;
• para suco e água.

E também copos para vodka e outras bebidas de intensidade comparável.

Copos:

• sala de chá - em uma bandeja de prata com uma colher apropriada;
• pequeno cilíndrico - para café expresso;
• sob cappuccino;
• para esmalte.

Como você pode ver acima, há muitos itens para servir. Não tenha medo, pois o nome de cada um fala por si. Eletrodomésticos usados ​​para colocar pratos de utensílios comuns são compartilhados.

A cor é sempre importante, e sua combinação harmoniosa ajudará no design. A toalha de mesa branca é uma homenagem à tradição, cabe em quase todas as cores de talheres. Pratos variados ficam bem em uma toalha de mesa simples, mas para um serviço simples, você pode escolher ambas as toalhas de mesa. Os guardanapos devem estar em harmonia com a toalha de mesa.

Pode parecer que servir em preto e branco é algo fora do comum, mas não é. A combinação harmoniosa dessas duas cores pode dar um carisma especial à recepção.

A combinação de roxo e menta (verde) parece muito fresca, a cor vermelha adiciona solenidade. Prata e ouro são atributos essenciais de um casamento. Um jantar em homenagem a um homem deve ser lacônico, com pratos brancos e guardanapos contrastantes. As cores vivas são a solução mais segura para uma despedida de solteira.

Não coloque muitos talheres sobre a mesa, é melhor deixar algum espaço livre. Não importa quantas trocas de pratos sejam planejadas, é melhor retirar os utensílios e objetos necessários com uma nova porção. Na imagem abaixo você pode ver um exemplo de serviço correto.

Como você pode ver na imagem, as facas e colheres estão sempre colocadas à direita do prato (exceto para o garfo de ostra). Acima deles estão os copos de vinho. À esquerda do prato estão os garfos, com um prato de torta acima deles. Os utensílios de sobremesa devem ser colocados sobre o prato. Conforme mencionado acima, a localização dos dispositivos depende da ordem em que são usados.

Coloque o guardanapo em um prato de servir. Antes de servir a comida, coloque-a no colo. As refeições comuns devem ser organizadas simetricamente.

Você precisa colocar pratos para um novo prato somente após o turno anterior ter sido removido. Recomenda-se organizar os dispositivos ao mesmo tempo.

Os aperitivos são servidos primeiro - primeiro os frios, depois os quentes. Seguem-se o primeiro prato (sopa), seguido do segundo: peixe, carne. A sobremesa é servida antes da fruta, que é a conclusão da refeição.

Nos aperitivos e pratos frios, deve-se mudar do peixe para a carne, depois para vegetais e cogumelos e, finalmente, para laticínios (queijos).

A seqüência de servir é observada para evitar a perda de apetite e o embotamento do paladar. Claro, todo mundo tem o direito de não comer o que não gosta, principalmente se tudo estiver imediatamente presente na mesa.

Ao terminar a refeição, role o guardanapo do colo, escondendo as partes manchadas. Você precisa colocá-lo no lugar do seu prato, se estiver ocupado - à esquerda dele.

Após a ingestão de alimentos líquidos, os utensílios devem ser deixados no prato ou tigela em que o prato foi servido. É considerado falta de educação xingar o chef, assim como mentir abertamente sobre o fato de que você realmente gostou de tudo. Melhor destacar algo que você realmente goste.

Você precisa colocar a mesa não apenas para os convidados, você pode fazer isso todos os dias para você mesmo.

O café da manhã é o começo do dia e pode ser saboreado lindamente. É melhor colocar o prato do prato principal no centro, à sua frente. É melhor colocar um garfo ou colher à esquerda e a faca à direita. Você pode colocar uma xícara de chá e um pires sobre a faca e colocar o pão sobre o garfo.

Em casa, é perfeitamente possível jantar com dois pratos. Tome sopa e macarrão, por exemplo. Coloque um prato sob um prato fundo para o segundo, que funcionará como um prato de servir.Na diagonal à esquerda terá pão, e à direita pode colocar um copo para água e uma chávena para café. A colher e o garfo estarão tradicionalmente localizados à direita e à esquerda, respectivamente.

O jantar pode ser o final perfeito para um dia agitado. Basta adicionar alguns instrumentos e organizar as taças de vinho tendo em conta a taça de vinho. Os guardanapos de papel são colocados à esquerda.

Existem muitas opções para a configuração da mesa.

Como mencionado anteriormente, o preto e branco adicionará solenidade e elegância especial. As listras de tecido preto e as velas estão em perfeita harmonia com os aparelhos dourados. A toalha de mesa branca ecoa com guardanapos e rosas, e os copos e pratos de vinho cor de neve combinam bem com todos os itens acima.

Uma toalha de mesa branca sobre uma mesa redonda com guardanapos rosa claro e flores em um vaso será uma excelente decoração para um feriado em uma equipe feminina. Castiçais de vidro combinando com flores e guardanapos, combinando com o formato dos copos, enchem o ambiente de aconchego.

Não é necessário inventar algo especial para criar uma bela mesa. Um serviço com pintura creme discreta e um buquê de flores sobre uma toalha de mesa branca são tudo o que você precisa para um pequeno jantar em família.

Copos de vinho turquesa, guardanapos e pequenas caixas de presente são perfeitos para uma festa, e flores combinando com a toalha de mesa irão apenas alegrá-lo.

O layout das frutas é muito simples - você pode apenas cortá-las em pratos. No entanto, você pode criar uma instalação completa que se tornará uma verdadeira decoração de férias.

E, claro, você não deve se esquecer do álcool. As mesas do buffet podem ser organizadas em diferentes ordens, formando diferentes formatos. Os copos são dispostos sobre eles com uma cobra, espinha de vidro ou triângulos. Uma pirâmide de taças de vinho pode causar uma sensação real.

Você pode encontrar criatividade em tudo. A etiqueta à mesa não é tão rígida. Você pode organizar o seu próprio, inesquecível e diferente de qualquer outro banquete.

Você pode aprender sobre o layout correto dos talheres no vídeo a seguir.