Mesa doce para um casamento: como preparar e decorar?

Até recentemente, a cerimônia de servir o bolo de casamento era uma tradição estável em todos os casamentos russos. Esse momento simbolizou a transição para a parte doce do evento, sendo que o bolo em si foi feito em todos os tipos de tamanhos e com diferentes opções de decoração.

No entanto, há alguns anos essa cerimônia foi suplantada pelas tendências ocidentais e hoje a chamada mesa de doces está ganhando imensa popularidade.

A mesa de doces é um local separado no salão de banquetes, decorada no estilo de toda a festa de casamento e repleta de todos os tipos de doces. A ideia principal da mesa de doces é que os hóspedes possam abordá-la ao longo da noite, sem esperar o momento de beber o chá.

Na terminologia dos designers de casamento, existe também o conceito de barra de chocolate, que significa literalmente "barra de chocolate" em inglês e é caracterizada por muitos pequenos doces, selecionados no estilo e na cor.

Além disso, a mesa de chá também pode conter bebidas e frutas relacionadas. Essa mesa de bufê é decorada no mesmo estilo da mesa principal dos noivos e de outras mesas festivas.

O canto dos doces tem várias vantagens ao mesmo tempo, vamos examiná-las com mais detalhes.

• Serve como decoração adicional. Doces lindamente dispostos em um pedestal decorado no estilo de um casamento vão atrair a atenção de todos, criando um clima festivo.
• Você pode se aproximar da mesa com doces para a comunicação ou simplesmente mimar-se com doces e bolos, enquanto pratos quentes e salgadinhos ainda reinam na mesa de casamento.
• A mini-mesa decorada originalmente servirá como um destaque do banquete e um lugar espetacular para uma sessão de fotos.
• Para uma jovem anfitriã, esta é uma excelente ocasião para mostrar as suas aptidões culinárias ou, pelo contrário, para surpreender os hóspedes com um gosto requintado, encomendando a chefes pasteleiros doces invulgares de um determinado país.

Ao decidirem organizar uma inovação da moda em seu casamento, os noivos também devem se lembrar de algumas das desvantagens que acompanham a mesa de doces. Todos eles estão associados ao "respeito pelo meio ambiente", que deve ser cuidado com antecedência.

Doces não devem:

• derreter com o calor;
• ser resistido;
• ser atacado por insetos.

Em primeiro lugar, é necessário definir o conceito geral, elaborar um menu detalhado para a mesa de doces e também levar em consideração todos os atributos necessários. É igualmente importante determinar a localização da mesa de sobremesas.

Se você está planejando um casamento tradicional, com o início da comemoração antes mesmo do cartório, uma mini-mesa de buffet será muito útil. Na maioria das vezes é instalado na casa da noiva, ou seja, onde o noivo irá buscá-la. Perto da mesa lindamente decorada, os convidados fazem os primeiros brindes, a cerimônia do resgate das noivas acontece, as primeiras fotos são tiradas como lembrança.

Num restaurante que vai receber os convidados para dar continuidade à celebração após o casamento, a mesa dos doces deve certamente estar em harmonia com o estilo geral do salão. Essa mesa é instalada, via de regra, contra a parede para que não interfira no movimento, não obstrua o espaço. Além disso, no salão do restaurante, a mesa de sobremesas pode ser bastante volumosa e é conveniente prender dispositivos que prendem as estruturas de várias camadas à parede.

A decoração da mesa de chá determina em grande parte a impressão geral da organização da festa de casamento. Portanto, é muito importante prestar atenção suficiente à decoração deste elemento. Além da confeitaria, a zona doce inclui elementos decorativos adicionais: toalha de mesa, arranjos de flores e pratos originais. Dependendo do assunto, a tabela pode ser complementada com:

• estatuetas de casamento temáticas;
• cartões com inscrições, bandeiras e ponteiros;
• fotos dos recém-casados;
• guirlandas e lanternas.

A melhor opção para decorar a mesa serão pratos de porcelana no mesmo esquema de cores que são usados ​​para decorar o hall, cortinas e toalhas de mesa. Se uma determinada cor não for expressa, os tons pastéis são considerados clássicos - as cores delicadas dos pratos vão adicionar açúcar e leveza à mesa.

Além dos conjuntos, copos altos de vidro, vasos de flores com pernas compridas, copos decorativos são úteis na decoração. É conveniente colocar doces neste prato, coloque os pirulitos em espetos compridos.

Os bolos são dispostos em pratos planos ou prateleiras altas. Para doces sem embalagem, como marmelada e marshmallow, você precisa fornecer tigelas de doces mais profundas. As espátulas para pegar pequenos tipos de rebuçados, assim como as mini-bolsas, também não fazem mal. Neles, os hóspedes podem servir delícias turcas, nozes, balas de geleia a gosto.

Os pratos na mesa de doces são dispostos de acordo com o princípio ascendente, de modo que objetos altos não bloqueiem o acesso a vasos baixos ou pratos planos. Para uma mesa redonda, é melhor pré-instalar várias camadas de suportes sob a toalha - pequenas guloseimas vão subir sobre elas, e abaixo há um lugar para copos altos, bebidas e vasos.

Na versão da mesa encostada na parede, os objetos altos são colocados na fileira de trás e nas laterais, para que seja mais conveniente para os convidados ver e pegar as guloseimas.

Não coloque os pratos muito próximos uns dos outros. Pratos e vasos densamente embalados darão à mesa um aspecto sobrecarregado, como se os pratos tivessem sido descarregados por falta de espaço.

A variedade de doces disponíveis no mercado pode confundir até os mais ávidos gulosos. Para não se enganar na escolha e ao mesmo tempo fornecer à mesa uma variedade de iguarias, vale a pena fazer previamente uma lista de compras de pastelaria. Mesmo os aparelhos mais comuns serão capazes de diversificar a mesa de doces se forem oferecidos em variedade.

Adequado para uma mesa de doces:

• doces (chocolate e caramelo);
• marmelada de cores diferentes;
• doces orientais;
• mini muffins ou muffins;
• pirulitos de várias formas e cores;
• nozes glaceadas e frutos secos;
• biscoitos e waffles;
• marshmallow e suflê;
• figurinhas de geléia;
• marshmallow e merengue;
• frutas cristalizadas.

Mesmo a menor mesa doce deve ter seu próprio centro de composição. Para isso, um prato doce maior é adequado - um pequeno bolo ou torta caseira guarnecida com creme e frutas vermelhas.

Conselho: não ponha o bolo de casamento principal na mesa dos doces se pretende cortá-lo solenemente na parte final do banquete. Para a mesa de sobremesas, convém preparar uma cópia reduzida com antecedência para que os convidados que não se hospedam até o final da festa possam experimentá-la.

Para comodidade dos hóspedes, a mesa de sobremesas deve ser acompanhada de bebidas para que haja oportunidade de beber doces. Mas colocar garrafas e copos na mesa em si nem sempre é esteticamente agradável e, após o uso, eles devem ser removidos em algum lugar. Para esses fins, outra pequena mesa é mais frequentemente usada nas proximidades ou em uma mesa de sobremesa, que é preenchida com bandejas com copos e xícaras. Lá você também pode colocar os recipientes com as próprias bebidas.

Os refrigerantes incluem limonadas, chá gelado, sucos de frutas e bebidas de frutas, água mineral. Para o tempo frio, chá e café quentes são preferíveis, e para o tempo quente - recipientes com cubos de gelo. Mas nem sempre isso é possível se o banquete de casamento não for realizado em um restaurante, onde os garçons estariam assistindo.

Algumas dicas úteis de especialistas em design de barras de chocolate serão úteis para aqueles que arruma uma mesa doce com as próprias mãos.

1. É melhor comprar rebuçados soltos e em pedaços com margem, para que durante a festa a mesa não fique vazia de repente.
2. O número de variedades de delícias culinárias dependerá da composição da mesa. Por exemplo, em uma mesa pode haver apenas 3-4 tipos de pratos diferentes, se eles forem grandes ou feitos em um determinado estilo. Para cores variadas, você pode escolher de 7 a 9 tipos.
3. Todas as sobremesas da mesa do bufê devem ser confortáveis ​​para levar com as mãos e comer ao mesmo tempo. Portanto, a preferência é dada a pequenas figuras ou pedaços cortados se for um bolo ou torta.
4. Com antecedência, você deve cuidar dos sacos de papel para alimentos ou caixas nas quais os hóspedes podem levar as guloseimas. Os recipientes podem ser feitos por encomenda ou por iniciativa própria, tendo-os emitido no estilo e esquema de cores adequados.
5. Em uma mesa de doces ou nas proximidades, deve haver balcões com guardanapos para que os hóspedes não se perguntem como não manchar suas roupas com dedos doces depois de uma deliciosa guloseima.

Como você pode decorar uma mesa de doces, veja o vídeo abaixo.