Tudo sobre a profissão de tecnólogo em laticínios

Hoje em dia, existem centenas de profissões, a importância de muitas das quais está fora de dúvida. Isso é especialmente verdadeiro para especialistas empregados na indústria alimentícia. Considere por exemplo a profissão de tecnólogo de produção de leite. O trabalho desses trabalhadores determina como os produtos lácteos de alta qualidade e saudáveis ​​são entregues às lojas e, de lá, à nossa mesa.

O trabalho de um tecnólogo de laticínios é controlar a qualidade do leite e dos produtos lácteos. O leite, que muitas vezes é chamado de “fonte de vida e saúde”, assim como todos os tipos de laticínios, é o principal produto alimentar das pessoas, especialmente das crianças. É por isso que a qualidade e a segurança deste produto devem estar ao mais alto nível.

O tecnólogo em produção de leite tem muitas responsabilidades, cuja qualidade depende da saúde do consumidor. Durante o processo de produção de laticínios, ele faz o seguinte:

• mantém toda a documentação técnica necessária;
• calcula os custos das matérias-primas;
• monitora a correção do trabalho, o cumprimento das normas e padrões para a produção de laticínios, inclusive de higiene;
• monitora o correto funcionamento dos equipamentos de produção;
• monitora de forma independente a qualidade dos produtos e, em caso de defeito, deve tomar providências para baixá-lo e descartá-lo;
• treina funcionários, se necessário, controla seu trabalho;
• monitora o cumprimento das normas e regulamentos de proteção ao trabalho, saneamento e segurança contra incêndio.

Cada uma das funções acima é muito importante e deve ser executada na perfeição.

Claro, além das responsabilidades, o tecnólogo também tem direitos:

• obter as informações necessárias sobre o produto antes de iniciar seu processamento, por exemplo, de onde veio o leite e se existem documentos para o mesmo;
• conduzir as pesquisas necessárias para ajudar a garantir a qualidade do produto;
• introduzir novos métodos e formas de processamento de produtos lácteos, modernizar equipamentos.

Considerando o nível de responsabilidade inerente à profissão de técnico em laticínios, fica claro o quão elevados devem ser os requisitos para um funcionário. Ele deve:

• ter formação nesta indústria - formar-se em uma faculdade especializada ou no corpo docente correspondente do instituto, ser bem versado nas propriedades e parâmetros técnicos do leite;
• saber tudo sobre as normas, regras e cálculos, ter informações sobre os métodos de controle do produto e poder fazer você mesmo;
• determinar corretamente o nível de qualidade do produto;
• saber trabalhar com documentação científica e técnica;
• saber sobre a responsabilidade pessoal por erros e violações na produção de produtos lácteos.

Sem dúvida, qualidades humanas comuns também são muito importantes: responsabilidade, precisão, escrupulosidade, capacidade de tomada de decisão. Claro, cada empresa tem seus próprios requisitos específicos para as qualificações de um tecnólogo. Mas mesmo assim você precisa melhorar seu nível profissional, fazer cursos de atualização, se necessário - educação extra. E essa será a decisão certa, pois as regras e regulamentos podem mudar, e o especialista deve ter informações corretas e completas.

A indústria de alimentos está em constante desenvolvimento e a demanda por produtos lácteos de alta qualidade é bastante alta. É por isso os tecnólogos de qualquer produção de alimentos, inclusive lácteos, estão no auge de sua popularidade hoje, ocupando posições de liderança no mercado de trabalho. Existem muitas empresas que se dedicam ao processamento de leite e à produção de alimentos lácteos. É para os laboratórios e oficinas dessas fábricas e colheitadeiras que são necessários especialistas, chamados tecnólogos da produção leiteira.