Panelas de aço inoxidável

Diferentes tipos de panelas de aço inoxidável são muito populares entre as donas de casa russas. Esses produtos têm muitas qualidades positivas e estão entre os mais práticos de usar.

A gama de utensílios de cozinha está em constante mudança e é reabastecida com novos produtos fabricados em diversos materiais. Panelas de qualidade feitas de aço inoxidável permaneceram consistentemente populares por muitos anos. Esses produtos têm muitas qualidades positivas que são apreciadas por muitas donas de casa.

Os utensílios de cozinha de aço têm características positivas e negativas. Primeiro, considere o que há de bom em uma panela de aço inoxidável.

• A principal vantagem desses produtos é sua inércia. O aço inoxidável não reage com os alimentos de forma alguma. Não há necessidade de aplicar uma camada protetora especial nesses pratos.
• A liga esquenta no menor tempo possível, para que as recepcionistas não tenham que esperar muito para que o recheio dos pratos ferva. Isso leva um mínimo de tempo.
• O aço inoxidável é conhecido por ser não corrosivo. Em contacto com a água, este material não enferruja e não perde as suas propriedades, pelo que pode cozinhar neste prato sem receio de que logo estrague e se torne inutilizável.
• As panelas de aço inoxidável são resistentes a vários ácidos. A composição do aço para alimentos "não tem medo" de ambientes ácidos e alcalinos.Esses utensílios podem ser usados ​​para preparar várias compotas, sucos ou picles. Aqui você não precisa se preocupar com a oxidação.
• As panelas de aço se distinguem por suas boas qualidades de resistência ao desgaste. É difícil deixar danos mecânicos em tais produtos. Esses pratos não têm medo de arranhões ou lascas. O aço inoxidável não aquece como o ferro fundido.
• Graças à sua ductilidade característica, o aço inoxidável pode ser usado para fazer pratos de vários formatos. Pode ser um modelo padrão ou avançado atualizado.
• A gama de tais produtos hoje é impressionante em diversidade. Você pode escolher utensílios de aço de alta qualidade para todos os gostos, cores, carteiras e necessidades do consumidor.
• As panelas de aço inoxidável podem ser usadas em diferentes tipos de fogões. Pode ser a gás, elétrico, indução e outros tipos de eletrodomésticos. Com panelas de aço, será possível economizar significativamente com eletricidade ou gás, já que os fogões podem ser desligados alguns minutos antes do final do cozimento. O recipiente manterá uma temperatura elevada por algum tempo e os alimentos nele não esfriarão imediatamente.
• O aço inoxidável é fácil e simples de manter. Este material pode ser limpo com escovas duras e esponjas. Não haverá arranhões nele.
• Normalmente, os alimentos nesses recipientes não queimam, porque fornecem um fundo denso. Muitas panelas de marca possuem uma camada antiaderente.
• Em tais recipientes, você pode cozinhar pratos diferentes. Não existe uma estrutura para o uso de certos produtos.
• O aço inoxidável é um material durável e resistente ao desgaste, razão pela qual potes de aço inoxidável são obtidos a partir dele.
• Freqüentemente, esses potes vêm completos com tampas feitas de vidro especial resistente ao calor. Devido a esse detalhe, as recepcionistas têm a oportunidade de acompanhar o preparo do prato sem levantar a tampa.

Essas panelas têm muitas vantagens. É por isso que são tão populares hoje. Mas os produtos siderúrgicos também apresentam desvantagens.

• Esses produtos são caracterizados por um baixo nível de capacidade térmica. As ligas de aço inoxidável geralmente não são capazes de aquecer a temperaturas acima de 100 graus. Esta é uma boa qualidade, uma vez que o processo de cozedura é efectuado em regime de temperatura moderada. Mas, por outro lado, tais panelas não são adequadas para uso no forno ou no modo de fervura (a exceção são os modelos de marcas especiais projetados para tal uso).
• Distingue-se por tais pratos e aquecimento desigual. Este problema, como o descrito acima, foi resolvido há muito tempo - é permitido usar um fundo e paredes especiais de distribuição de calor.
• As panelas de aço são caracterizadas pelo resfriamento rápido. O aço inoxidável assume a temperatura ambiente em um curto espaço de tempo. O conteúdo desses utensílios também começa inevitavelmente a esfriar. Isso acontece mais rápido do que em potes de alumínio ou ferro fundido.
• Raramente é possível cozinhar alimentos em uma panela de aço (especialmente fritar) sem muita gordura. Os alimentos grudam no fundo e nas laterais se houver pouco líquido. É possível queimar comida. Se você está procurando a frigideira perfeita para fritar, então você deve procurar produtos de aço especial.
• Mudanças repentinas de temperatura podem danificar a panela de aço inoxidável. Não é recomendado mover imediatamente os pratos aquecidos para o refrigerador. Uma panela fria também não deve ser imediatamente colocada no fogo.
• Freqüentemente, após um superaquecimento excessivo em fogo alto, as paredes ou o fundo das panelas de aço inoxidável ficam cobertas de manchas amarelas ou escuras, que são difíceis de eliminar.

Panelas modernas feitas de materiais duráveis, como aço inoxidável, são ideais para cozinhar uma variedade de pratos. Se você planeja cozer vegetais nesse recipiente, recomenda-se colocar a comida em um recipiente que ainda esteja frio. É melhor não levantar a tampa durante o cozimento para que o líquido não evapore.

Você pode cozinhar sopas, sopa de repolho ou borscht em panelas de aço inoxidável de alta qualidade. Esses produtos não só provarão ser práticos de uso. Você pode guardar o prato pronto neles e reorganizá-lo na prateleira da geladeira (depois que a panela esfriar até o fim, caso contrário, você pode danificar seriamente a louça e a geladeira).

Esses produtos são pouco adequados para fritar.... Será possível cozinhar um prato sem óleo ou gordura em tal recipiente, mas pode queimar, deixando rastros. As panelas de aço demoram mais para cozinhar os alimentos.

Ao escolher uma panela de aço inoxidável adequada que seja útil na cozinha, deve-se prestar atenção não só ao seu design, mas também às suas dimensões.

Recomenda-se adquirir tais modelos de panelas de aço, que possuem certos parâmetros de espessura de parede. Essas partes dos recipientes de aço inoxidável devem variar de 0,5 a 1,2 cm.

Panelas de aço com um volume de 2-2,5 ou 3 litros são funcionais e úteis na cozinha. O volume e as dimensões gerais da panela selecionada também devem depender do número de pessoas da família, das dimensões do fogão onde a comida será preparada.

Você deve decidir com antecedência sobre a altura da panela de aço de que precisa. À venda você encontra produtos com altura de 13, 14, 15 cm, mas também com opções maiores. Por exemplo, potes grandes com um volume de 10 ou 15 litros podem ter alturas de 26 ou 30 cm, este parâmetro depende da capacidade do produto.

A gama de potes de aço inoxidável de qualidade hoje é impressionante em variedade. Existem muitas marcas conhecidas no mercado, oferecendo uma escolha de potes de diferentes tamanhos e designs. Vamos dar uma olhada em algumas das empresas que produzem utensílios de cozinha tão populares e exigidos.

Os produtos da marca Katun são populares na Rússia. Esta empresa oferece aos consumidores uma escolha de muitos pratos diferentes feitos de aço inoxidável de alta qualidade. Não são apenas potes de diferentes tamanhos e volumes, mas também tigelas de aço, jogos inteiros de pratos, conchas e muito mais.

Os consumidores deixam principalmente comentários positivos sobre os produtos da marca. Muitas pessoas são atraídas pelas panelas de aço "Katun" pelo fato de não serem muito caras e serem encontradas em muitos pontos de venda.

Na Rússia, as placas de aço de alta qualidade da marca Gurman são produzidas em equipamentos estrangeiros. Os utensílios desta produção possuem fundo em cápsula e excelente polimento. Em panelas "Gourmet" fornece aquecimento rápido e bom efeito antiaderente. Devido a essas qualidades nos produtos, você pode fritar os alimentos sem medo de que queimem e deixem vapores nas paredes e no fundo.

As tampas das panelas "Gourmet" são equipadas com tampas de vidro resistentes ao calor. É permitido operar recipientes em um forno. As alças são feitas de plástico de alta qualidade, resistente a condições de alta temperatura.

O conhecido fabricante oferece aos clientes uma seleção chique de panelas de aço. Os modelos são oferecidos tanto para amadores quanto para verdadeiros profissionais.O sortimento inclui potes de grande volume e alta qualidade com fundo de cápsula composto por várias camadas.

Os produtos Tefal têm uma boa adição - cabos de silicone. Eles não são apenas convenientes para usar durante o cozimento. Eles não aquecem quando expostos a altas temperaturas. Queimar-se acidentalmente em tais cabos não funcionará. Algumas panelas têm um revestimento antiaderente.

Os pratos deste grande fabricante alemão são da classe premium. Panelas de aço Fissler são caras mas seu custo é compreensível - os produtos são de qualidade impecável, praticidade e design atraente bem pensado, sobre o qual muitos fabricantes não pensam.

Preste atenção à popular série especial de panelas de aço alemãs.

• Solea. A série é representada por potes com escala de medição, uma peneira embutida, que é útil para ferver macarrão. A tampa é fixada a este prato com a maior firmeza e firmeza possível, evitando que o líquido escorra para a superfície do fogão durante o cozimento.
• Coleção profissional original... As caçarolas desta gama destinam-se a chefs profissionais.
• Intensa... Os produtos da linha possuem dois níveis de fechamento da tampa (para reter o vapor no interior da panela e liberar quando necessário). Esses modelos possuem um dreno embutido. Para facilitar o armazenamento desses potes, eles são cônicos.
• Fiamma. Nestes modelos, não apenas o fundo, mas também as paredes possuem propriedades de acumulação térmica. Têm um design atractivo e elegante, que foi apreciado por muitas donas de casa que compraram este prato.

Este é o nome sob o qual os utensílios de fabricação ucraniana são produzidos. Sua fabricação é realizada em fábricas chinesas. As panelas da marca são baratas, mas isso não afeta em nada a sua qualidade. As principais características dos utensílios de cozinha Maestro são:

• a capacidade de escolher sua cor favorita;
• a presença de uma tampa de vidro resistente ao calor de alta qualidade;
• alças muito confortáveis ​​feitas em forma de anéis meticulosos;
• a presença de uma escala de medição no interior do recipiente de aço.

Os produtos da marca nacional são escolhidos por muitas donas de casa que gostam de fazer a conservação do lar. Os conjuntos desta produção incluem 5 potes de aço de alta qualidade com diferentes volumes e tampas de vidro resistentes ao calor. O fundo dos pratos é denso e é constituído por várias camadas.

O fabricante produz não só pratos de alta qualidade, mas também belos pratos com um design luminoso e original. As frigideiras de aço bovino não se perdem na cozinha, pois têm um aspecto elegante e moderno. Como complemento, os tachos desta marca estão equipados com revestimento antiaderente de alta qualidade.

Os produtos da marca são fabricados nos EUA. As panelas são equipadas com uma base resistente de três camadas e um núcleo de cobre. As paredes dos produtos são feitas de aço inoxidável polido na perfeição.

As panelas de aço da conhecida marca Hoffmann se distinguem pela boa qualidade, boas características de resistência e longa vida útil. Mas o produto também tem uma desvantagem - a sujeira se acumula ao redor das alças rebitadas das panelas.

Os jogos de panelas de aço desta marca farão as delícias de qualquer anfitriã. Esta empresa alemã produz produtos de alta qualidade que possuem uma característica distintiva - a presença de um fundo de cinco camadas. As frigideiras são equipadas com tampas de vidro de alta qualidade que não "temem" a exposição a altas temperaturas. As tampas possuem saída de vapor.

As alças das panelas de fabricação alemã são feitas de aço e resistentes ao calor. Todos os recipientes Blaumann têm uma escala graduada. Isso simplifica o processo de cozimento.

É uma marca austríaca cujos produtos são fabricados na China. As panelas de aço da Peterhof são representadas por uma grande variedade. São de boa qualidade. Equipado com um fundo de cápsula de três ou cinco camadas. As alças não são soldadas aos vasos, mas estão firmemente fixadas com rebites. As alças são feitas de aço.

As panelas de aço de qualidade da famosa marca francesa Cristel são populares e muito procuradas. O fabricante é especialista na produção de tachos práticos e multifuncionais, cujo volume pode atingir os 12 litros.

Separadamente, vale a pena falar sobre a nova série de correções do Casteline, que possui os seguintes recursos:

• os potes são equipados com fortes alças de aço fundido que são rebitadas nas paredes da base;
• a parte inferior dos produtos é montada em três camadas e possui propriedades de armazenamento térmico;
• as paredes dos potes têm três camadas.

Se você planeja comprar uma frigideira de aço de alta qualidade, você deve escolher a certa, enfocando uma série de critérios básicos.

• É preciso olhar a rotulagem das matérias-primas com as quais os produtos são feitos. É indicado no fundo da panela ou na caixa da marca. O primeiro número é a quantidade de cromo, o segundo é a quantidade de níquel. Quanto mais cromo houver em um produto, melhor será sua qualidade. As frigideiras mais fortes, resistentes ao desgaste e práticas são as de 18/10. Caso contrário, essa liga é chamada de aço médico.
• Quanto mais grossas forem as paredes e o fundo do recipiente, mais uniformemente ele será aquecido. Vale a pena escolher panelas com fundo mais espesso que 3 mm e paredes com mais de 0,5 mm. A solução ideal seriam modelos com fundo multicamadas.
• Um bom pote distingue-se por alças firmemente aparafusadas. Eles não precisam ser soldados. É melhor escolher modelos com cabos ocos de aço ou silicone. As peças de madeira e plástico sobreaquecem rapidamente. Se você comprar um pote com alças de plástico, eles devem ser resistentes ao calor. É aconselhável abandonar completamente a presença de elementos de tais materiais.
• A tampa deve caber bem na panela e deve ser apropriada para o tamanho da panela. - esta é uma garantia de que durante a cozedura, nada "escapará" do recipiente para o fogão. O melhor são as tampas de vidro resistentes ao calor com saída de vapor.
• Dê uma olhada mais de perto nos modelos funcionais com fundo de cápsula com três camadas. As camadas superior e inferior desses espécimes são feitas de aço e a camada do meio é feita de alumínio ou cobre. Nessas opções, o aquecimento é realizado em pouco tempo e de maneira uniforme, e o aquecimento é prolongado.
• Inspecione os produtos selecionados de todos os ângulos. A superfície deve ser lisa, sem áreas salientes. Sem manchas, sem arranhões, sem lascas devem ser visíveis.

Recomenda-se a primeira utilização de uma nova panela de aço para ser reforçada com medidas preparatórias. Primeiro, lave o produto com água morna e um detergente de louça especial. Depois disso, a panela deve ser enxaguada e limpa para que fique seca.Se, durante a primeira utilização, houver formação de manchas no recipiente, você não deve ficar chateado. Eles podem ser removidos com vinagre 4,5% ou ácido cítrico.

Esses produtos "não gostam" muito de sal. Por isso, o aspecto da frigideira corre o risco de se deteriorar visivelmente. Se você adicionar sal ao líquido não aquecido sem mexer, manchas irão se formar no fundo do produto. Para evitar essas consequências desagradáveis, sal deve ser adicionado mexendo. E a água não deve ser fria, mas fervente.

Tente não esquecer que os utensílios de aço não estão no fogo se você estiver preocupado com sua vida útil. Devido ao forte e prolongado superaquecimento, os recipientes podem escurecer ou adquirir manchas de arco-íris, o que prejudicará a aparência e a qualidade do produto.

As panelas devem ser lavadas com esponja e detergente líquido. Se a comida estiver queimada no recipiente, coloque água quente e o detergente selecionado dentro dele. Deixe os pratos repousarem com este “recheio”. Depois disso, será possível remover de forma rápida e fácil os restos de alimentos grudados com uma esponja. Não é recomendado o uso de esfregões de metal especiais e compostos de limpeza abrasivos que contenham cloro.

Para informações sobre como escolher uma panela de aço inoxidável, veja o próximo vídeo.